Χταπόδια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι μαλακή, η σάλτσα από καρυδιά είναι πολύ νόστιμη, είναι επίσης κατάλληλη για διαφορετικά πιάτα με βάση το κρέας. Αυτά τα χταπόδια μωρών τρώγονται πολύ γρήγορα, μπορείτε να τα χρησιμεύσετε ως σνακ, εάν τα μαγειρεύετε για δείπνο, στη συνέχεια βράζετε το ρύζι ως πλάκα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 800 γρ.
- - 100 ml ξηρού λευκού οίνου,
- - 3 σκελίδες σκόρδου.
- - μισό λεμόνι.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της νωπής ρίγανης.
- - μαύρο πιπέρι.
- Για τη σάλτσα?
- - 100 γραμμάρια καρυδιού ·
- - 100 ml ξηρού λευκού οίνου, ζωμού ψαριών ή λαχανικών, κρέμας ·
- - 3 σκελίδες σκόρδου.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
- - αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης, μαϊντανός.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόβουμε το λεμόνι σε φέτες, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και κόβουμε και σε λεπτές φέτες. Μαρινάρετε χταπόδια με λεμόνι, σκόρδο, ρίγανη, μαύρο πιπέρι και ξηρό λευκό κρασί. Τοποθετήστε τα στην άκρη για 1 ώρα. Εάν τα χταπόδια σας ήταν παγωμένα, τότε πρέπει πρώτα να αποψυχθούν.
2
Αφαιρέστε τα χταπόδια από τη μαρινάδα, πετάξτε τα με χαρτοπετσέτες, τα τηγανίζετε γρήγορα σε ζεστό ελαιόλαδο για 3 λεπτά. Αφαιρέστε τα από το τηγάνι με ένα κουτάλι με κουτάκια, που είναι προσωρινά ανοιχτό.
3
Ρίξτε το λευκό κρασί σε ένα τηγάνι όπου τα χταπόδια μαγειρεύτηκαν, βράστε. Προσθέστε το ζωμό με φύλλα δάφνης, πιπέρι και αλάτι στη γεύση. Αφήστε το υγρό να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία. Τρίψτε τα καρύδια με το σκόρδο σε ένα μπλέντερ για να κάνετε μια ομαλή σκόνη σκόρδου.
4
Προσθέστε την πάστα κοκκίων στο βραστό υγρό, ανακατέψτε. Προσθέστε κρέμα χωρίς λίπος, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με μη όξινο γιαούρτι. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για να ζεσταθεί για 5 λεπτά. Μην φέρετε σε βράση, ανακατεύετε, η σάλτσα πρέπει να πάψει. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αν είναι απαραίτητο.
5
Ρίξτε τα τελικά χταπόδια με σάλτσα καρυδιάς, πασπαλίστε το πιάτο στην κορυφή με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τα χταπόδια με τη σάλτσα φιστικιών είναι έτοιμα.