Από το αρνί προκύπτει μια πολύ αρωματική και πλούσια σούπα. Χάρη στο σέλινο, η μυρωδιά του αρνιού μαλακώνει, η σούπα είναι πιο γευστική. Έτοιμη σούπα σερβίρεται καλύτερα χωρίς επιπλέον επιδέσμους, καθώς το ίδιο αποδεικνύεται πολύ λιπαρό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 300 γραμμάρια προβάτου στο οστό.
- - 2 πατάτες.
- - 2 καρότα,
- - μια δέσμη σέλινου.
- - αποξηραμένο βασιλικό ·
- - αλάτι, πιπέρι, δάφνη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βράστε το αρνί μέχρι να μαγειρευτεί, θα διαρκέσει τουλάχιστον 1, 5 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι στρέφετε το ζωμό, το βάζετε πίσω στο τηγάνι.
2
Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους. Είναι προτιμότερο να μην παίρνετε ένα νεαρό καρότο για αυτή τη συνταγή - δεν θα είναι σχεδόν αισθητό στη σούπα.
3
Ξεφλουδίστε επίσης τις πατάτες, τις κόψτε σε κύβους ή καλαμάκια - καθώς είστε πιο συνηθισμένοι να κόβετε σούπες. Αλλά είναι καλύτερα να κοπεί λεπτότερο έτσι ώστε οι πατάτες μαγειρεύονται γρηγορότερα.
4
Ξεπλύνετε το σέλινο, για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε μόνο ένα φυλλώδες μέρος, μην κόβετε το παχύ στέλεχος.
5
Προσθέστε πατάτα με καρότο, ψιλοκομμένο σέλινο στο ζωμό. Κόψτε το έτοιμο κρέας σε μικρά κομμάτια, στείλτε πίσω στο τηγάνι. Σε αυτό το στάδιο, δεν χρειάζεται να αλατίσετε τη σούπα, διαφορετικά οι πατάτες θα μαγειρεύουν πολύ περισσότερο.
6
Μαγειρέψτε τη σούπα κρέατος μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, μετά αλάτι, προσθέστε το φύλλο δάφνης, πιπέρι, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, καλύψτε και απενεργοποιήστε τη ζέστη. Κάτω από το καπάκι, η σούπα θα πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον άλλα 10 λεπτά.