Μελιτζάνα, τυρί και ντομάτα είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός. Προτείνω να μαγειρεύω ένα ενδιαφέρον πιάτο όπου όλα αυτά τα στοιχεία συνδυάζονται με επιτυχία. Το πιάτο προετοιμάζεται απλά. Η ενδεικνυόμενη ποσότητα φαγητού είναι αρκετή για 4 μερίδες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - μελιτζάνα - 1 kg.
- - σκληρό τυρί - 150 g.
- - πάστα ντομάτας - 200 g.
- - κρεμμύδια - 2 τεμ. ·
- - αυγά - 3 τεμάχια.
- - αλεύρι - 150 g ·
- - φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- - βούτυρο - 50 g.
- - αλάτι - 1 κουτ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ένα τσίμπημα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Παρασκευή λαχανικών. Πλύνετε τις μελιτζάνες με νερό, αφαιρέστε το μίσχο. Κόψτε κάθε μελιτζάνα κατά μήκος σε λωρίδες πάχους 1-1, 5 cm. Περάστε με αλάτι, αφήστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια στεγνώστε τα κομμάτια με χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
2
Μαγειρική. Χτυπήστε τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια επίπεδη πλάκα. Ρίξτε τις προετοιμασμένες φέτες μελιτζάνας σε αλεύρι, στη συνέχεια στο αυγό. Τηγανίζουμε στο φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
3
Μαγειρέψτε τη σάλτσα. Τηγανίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και σιγοβράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
4
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Στο κάτω μέρος του καλουπιού, τοποθετήστε το μισό από όλες τις μελιτζάνες. Ρίχνουμε σε σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί (μισό όγκο).
5
Το επόμενο στρώμα είναι το υπόλοιπο μελιτζάνα, και πάλι η σάλτσα και το υπόλοιπο τυρί. Βάλτε κομμάτια βουτύρου στο τυρί. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 220 μοίρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 15 λεπτά. Μελιτζάνα έτοιμη. Καλό φαγητό!
Χρήσιμες συμβουλές
Πασπαλίστε τη μελιτζάνα με φρέσκα βότανα πριν από τη σάλτσα.
Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, οι μελιτζάνες δεν μπορούν να τηγανιστούν εκ των προτέρων.