Μια τέτοια συνταγή για σνακ θα απευθυνθεί σε όλες τις νοικοκυρές που επιθυμούν να δημιουργήσουν στην κουζίνα. Μελιτζάνα alla parmigiano - ένας συνδυασμός της γεύσης της μελιτζάνας, της σάλτσας μοτσαρέλα, της παρμεζάνας, τις ντομάτες που ψήνονται σε στρώματα. Όλα αυτά συμπληρώνουν το άρωμα του σκόρδου και διάφορα βότανα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Σε δύο μερίδες:
- - 400 γρ.
- - 150 g μοτσαρέλα,
- - 150 γραμμάρια τομάτας στον χυμό τους ·
- - 80 γραμμάρια παρμεζάνας,
- - 50 ml ελαιολάδου,
- - 20 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- - 2 σκελίδες σκόρδου.
- - 1 αυγό.
- - αποξηραμένο βασιλικό, ρίγανη, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε την μελιτζάνα, κόψτε τις λεπτές πλάκες.
2
Αλατίστε την μελιτζάνα και από τις δύο πλευρές, περιμένετε 10 λεπτά, έτσι ώστε όλη η πικρία να φύγει, στυπώστε με χαρτοπετσέτες.
3
Χτυπάμε το αυγό με ένα χτύπημα, ρίχνουμε την μελιτζάνα σε αλεύρι, στη συνέχεια βυθίζουμε το αυγό, τηγανίζουμε μέχρις ότου χρυσαφί καφέ στο ελαιόλαδο.
4
Τρίψτε και τα δύο είδη τυριού σε ένα τρίφτη, αναμείξτε.
5
Προσθέστε πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά, σκόρδο στις ντομάτες, ψιλοκόψτε μέχρι να μαλακώσετε σε μπλέντερ.
6
Στη συνέχεια, βάλτε την μελιτζάνα σε ένα βαθύ δίσκο σε στρώματα, παλτό με ένα στρώμα σάλτσας ντομάτας, πασπαλίζουμε με τυρί, ψήνουμε στο φούρνο. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180 μοίρες, αρκεί 40 λεπτά.
7
Κόψτε το περιεχόμενο του δίσκου σε 2 μέρη, τοποθετήστε τα σε πλάκες, ρίξτε με σάλτσα ντομάτας, σερβίρετε ζεστό ορεκτικό.