Ένα πιάτο ανατολίτικης κουζίνας. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό, τρυφερό. Θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας. Η πλήρωση των κρεατικών πίτας με καρύδια, ένας ασυνήθιστος συνδυασμός.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 300 g ρύζι
- - 300 g πατάτας
- - 1 κουτ κουρκούμη
- - 1 ασκαλώνια
- - 30 γραμμάρια κουκουνάρι
- - 30 g σταφίδας
- - 4 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο
- - 250 γραμμάρια κιμά
- - 1 κουτ κόλιανδρο
- - 0, 5 κουτ cardamom
- - 0, 5 κουτ κανέλα
- - αλάτι, πιπέρι
- - 1 αυγό
- - 700 ml φυτικού ελαίου
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βάλτε ρύζι σε βραστό νερό, προσθέστε κουρκούμη και αφήστε το να βράσει, προσθέστε αλάτι στη γεύση.
2
Ξεφλουδίζουμε και γεμίζουμε τις πατάτες και προσθέτουμε στο ρύζι. Μαγειρέψτε με το καπάκι κλειστό για περίπου 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Θα πρέπει να πάρετε μια πυκνή μάζα. Ρυθμίστε να κρυώσει.
3
Αρχίστε να φτιάχνετε τη γέμιση. Τηγανίζουμε τα καρύδια σε μια κατσαρόλα χωρίς φυτικό έλαιο. Μετά το τηγάνισμα, τα βάζετε σε ένα πιάτο και αφήνετε να κρυώσουν. Ρίχνουμε σταφίδες με ζεστό νερό. Ψιλοκόψτε τα ασκαλώνια. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι.
4
Προσθέτουμε κιμά και σοτάρουμε για περίπου 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Περιέχετε κανέλα, κάρδαμο, κόλιανδρο και αλάτι, πιπέρι σε γεύση. Στελέστε τις σταφίδες, προσθέστε το στο κιμά και τα καρύδια και αφήστε το να κρυώσει.
5
Ψιλοκόβουμε το μείγμα παγωτού ρυζιού με πατάτα. Προσθέστε το αυγό και το αλάτι στη γεύση, ζυμώστε καλά τη ζύμη. Διαχωρίστε το σε 16 ίσα μέρη. Βρέξτε τα χέρια με κρύο νερό. Βάλτε μέρος της ζύμης σε μια υγρή παλάμη και κάντε ένα κέικ, βάλτε 1 κουταλιά της σούπας. πλήρωση κρέατος.
6
Συνδέστε τις άκρες και πιάστε καλά. Εργασία με βρεγμένα χέρια. Όταν ολοκληρωθούν όλες οι πίτες, θερμαίνετε 700 ml λαδιού σε μια φριτέζα βαθιάς λίπους. Βάλτε τις πίτες και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5-7 λεπτά
Δώστε προσοχή
Οι πίτες μαγειρέματος διαρκούν 90 λεπτά ελεύθερου χρόνου.