Για την εποχή της υπαίθριας αναψυχής, προσθέστε στο κουμπαρά σας 3 νόστιμες και υγιεινές συνταγές για τη σάλτσα ντομάτας!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Σάλτσα ντομάτας Curry
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ·
- 0, 5 μέτριο κρεμμύδι.
- 1 μικρό σκελίδα σκόρδου.
- 0, 5 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός;
- 0, 5 κουτ άλατα.
- 0, 5 κουταλιές της σούπας σκόνη curry;
- 0, 5 κουτ σπόρους μουστάρδας ·
- μια πρέζα αποξηραμένης πάπρικας.
- γαρύφαλλο στο έδαφος ενός μαχαιριού.
- μια πρέζα μαύρου πιπέρι?
- 1/4 κουτ ζεστό πιπέρι?
- 425 ml τομάτας με το χυμό τους.
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 40 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
Μαγειρική:
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατάλληλη κατσαρόλα και βάζουμε το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει χρυσή. Μόλις αλλάξει το χρώμα του κρεμμυδιού, προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε για περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε μισή κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας και όλα τα μπαχαρικά (σας προτείνω να δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε τις αναλογίες με το γούστο σας!), Ένα τεταρτημόριο φλιτζάνι ζάχαρη, 40 ml ξύδι και ντομάτες.
Μαγειρέψτε πάνω από μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να παχυνθεί.
Ρίξτε την τελική σάλτσα μέσα από ένα μπλέντερ έως ότου λεία, μεταφέρετε σε ένα βάζο, ψύξτε και βάλτε το στο ψυγείο. Μπορεί να αποθηκευτεί για ένα μήνα.
Κέτσαπ τζίντζερ
Συστατικά
- μισή μεσαία κεφαλή κρεμμυδιού.
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ?
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο σκόρδο.
- 3/4 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο;
- 150 ml ξηρού οίνου ·
- 75 ml πάστα τομάτας.
- 1 και 1/2 κουταλιές της σούπας ξύδι μήλου μηλίτη?
- 1 και 1/2 κουταλιές της σούπας.
- 1/2 lbsp Dijon μουστάρδα?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόκκινη πιπεριά για γεύση.
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
Μαγειρική:
Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένο σκόρδο και ρίζα τζίντζερ. Ρίχνουμε 150 ml κρασί, προσθέτουμε πάστα ντομάτας, λίγο ζάχαρη και ξίδι μηλίτη μήλου, μουστάρδα και μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί για περίπου 5-7 λεπτά.
Αφαιρέστε το κέτσαπ τζίντζερ από τον καυστήρα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και κτυπήστε μέχρι ομαλά.
Κοτόπουλο τσίλι
Συστατικά
- μισή κεφαλή κρεμμυδιού.
- 1/2 lbsp φυτικό έλαιο;
- 425 ml τομάτας με το χυμό τους.
- 50 ml ξίδι μηλίτη μήλου?
- 25 g ζάχαρης.
- 1/2 κουτ μέλι?
- μια πρέζα κανέλας.
- μια πρέζα γαρύφαλλου εδάφους?
- 1/2 κουτ Σπόροι σέλινου.
- 2 μικρές πιπεριές τσίλι.
- το αλάτι.
Μαγειρική:
Κόψτε το μέσον του κρεμμυδιού σε ένα μικρό κύβο.
Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια μικρή κατσαρόλα. Βάλτε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τις ντομάτες στο χυμό σας, αυξήστε τη θερμότητα στο μέγιστο και αφήστε το μίγμα να βράσει. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και ψιλοκομμένο τσίλι σε ένα μικρό κύβο (σιγουρευτείτε ότι προσπαθείτε να προσαρμόσετε τη γεύση σας!), Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα.
Βάλτε την τελειωμένη σάλτσα μέσα από ένα μπλέντερ μέχρι να εξομαλυνθεί. Εάν είναι επιθυμητό, βράστε τη σάλτσα που έχει ήδη πολτοποιηθεί λίγο περισσότερο.