Όταν μιλάμε για ψαρόψαρα, θυμηθείτε αμέσως τις νόστιμες φέτες με τραγανή κρούστα ή βραστά κομμάτια με πατάτες πουρέ. Αλλά αν φανταστείτε λίγο και προσθέσετε λίγη ώρα και προσπάθεια, μπορείτε να μαγειρέψετε μερικά απλά και πρωτότυπα πιάτα που είναι κατάλληλα για μεσημεριανό γεύμα στον οικογενειακό κύκλο και θα είναι επίσης κατάλληλα για το εορταστικό τραπέζι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Κουλουράκι με γάλα
Η μέθοδος μαγειρέματος ουσιαστικά δεν διαφέρει από την παραδοσιακή τηγανητά, αλλά υπάρχει ένα σημείο: όταν το ψάρι είναι έτοιμο, προσθέστε 0, 5 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. γάλα, καλύψτε και αφήστε για 5-7 λεπτά. Ο πολτός θα γίνει ασυνήθιστα τρυφερός και θα εμφανιστεί μια ευχάριστη γλυκιά επίγευση.
Ψιλοκομμένο σε κτύπημα
Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα φιλέτο ψαριού, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας, διαχωρίζοντας προσεκτικά τη σάρκα από τα κόκαλα.
Για το κτύπημα θα χρειαστείτε:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1/3 κουταλιού
- Σόδα - ¼ κουταλιές της σούπας
- Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλεύρι - πόσο θα εισέλθει.
Χτυπήσουμε τα αυγά με αλάτι και σόδα μέχρι ομαλά, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Σβήνουμε λίγο λίγο αλεύρι, ανακατεύοντας ενεργά, ώστε να μην σχηματιστούν κομμάτια. Το κτύπημα πρέπει να είναι λίγο παχύτερο από την ξινή κρέμα.
Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε εξευγενισμένο ηλιέλαιο, βράζουμε.
Κόψτε το φιλέτο σε τεμάχια μεγέθους περίπου 3 * 4 εκατοστά, βυθίστε τα προσεκτικά σε ένα κτύπημα και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ένα καπάκι. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια. Τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά σε κάθε πλευρά, βάζουμε το ψάρι σε χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε το γυαλί να έχει υπερβολική ποσότητα πετρελαίου. Το πιάτο σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Ψήνετε ψημένο στο φούρνο με καρότα και κρεμμύδια
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- Φιλέτο με μύλο 600 - 800 γρ.
- Μεγάλο καρότο - 1 τεμ.
- Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Μαγιονέζα 2-3 κουταλιές της σούπας
- Αλατοπίπερο πιπέρι.
- Ηλιέλαιο.
Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές δακτυλίους και ρίξτε τα πάντα σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με λάδι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση, αναμείξτε, καλύψτε και περάστε μέχρι να μαλακώσετε. Πασπαλίστε το ταψί με αλάτι και πιπέρι και απλώστε τα κομμάτια των ψαριών σφιχτά μεταξύ τους. Λιπάνετε τα ψάρια με μαγιονέζα (κατά προτίμηση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά έτσι ώστε να απλώνεται καλά) και προσθέστε λαχανικά. Βάζουμε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες, ψήνουμε για 30-35 λεπτά.
