Συνδυάζοντας σπαγγέτι με κιμά, είναι δυνατόν να πάρετε ένα γευστικό και ικανοποιητικό πλήρες γεύμα. Έτσι ώστε το πιάτο να μην αποδειχθεί ξηρό, αξίζει να προσθέσετε σάλτσα ντομάτας ή φρέσκες ντομάτες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Μια απλή συνταγή με κέτσαπ
Συστατικά
- σπαγγέτι ποιότητας - 180-200 g.
- μικτό χοιρινό κρέας και μοσχαρίσιο κρέας - 230-250 g.
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
- φρέσκο σκόρδο για γεύση.
- κέτσαπ χωρίς πρόσθετα - 1 μεγάλο κουτάλι?
- φυτικό λάδι, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Μαγειρική:
Μαγειρέψτε τα επιλεγμένα ζυμαρικά στο αλμυρό νερό μέχρι να ψηθούν. Προσδιορίστε τον βέλτιστο χρόνο που θα σας βοηθήσουν στις οδηγίες σχετικά με τη συσκευασία. Συνήθως η όλη διαδικασία διαρκεί 8-10 λεπτά.
Κατά την προετοιμασία της βάσης του πιάτου, πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι. Αν κάποιος στο σπίτι δεν συμπαθεί αυτό το λαχανικό, αξίζει να κάνετε τα κομμάτια ιδιαίτερα μικρά και δυσδιάκριτα. Κόψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο με τον ίδιο τρόπο. Μπορείτε να πάρετε από 1 έως 4 σκελίδες.
Ο πρώτος που στέλνει κρεμμύδια στο τηγάνι με βούτυρο. Όταν γίνεται ήδη λίγο ροζ - τεμάχια σκόρδου. Αφού προσθέσετε το τελευταίο, συνεχίστε το μαγείρεμα για περισσότερο από μισό λεπτό. Οι φέτες σκόρδου δεν πρέπει να καίγονται, αλλιώς θα είναι πικρές στην προκύπτουσα θεραπεία.
Σύρετε τα προετοιμασμένα λαχανικά με μια σπάτουλα στην άκρη του τηγανιού, ώστε να μην λεκιάσετε την περίσσεια πλάκας. Και στο λάδι, αναμεμειγμένο με κρεμμύδι και χυμό σκόρδου, στείλετε κιμά. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να αλλάξει το χρώμα και είναι έτοιμο, σπάζοντας συνεχώς τα κομμάτια που εμφανίζονται με τη σπάτουλα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να κάνετε μια μεγάλη φωτιά, η οποία θα εξατμίζει γρήγορα το υγρό που απελευθερώνεται από το κρέας. Το κρέας πρέπει να τηγανισμένο, όχι ψημένο. Το κύριο πράγμα είναι να εξασφαλίσουμε ότι τα κρεμμύδια και το σκόρδο δεν καίγονται. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 5-6 λεπτά. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να σταθείτε σταθερά πάνω από το τηγάνι και να αναμίξετε τα συστατικά, είναι προτιμότερο να μεταφέρετε τα λαχανικά σε ξεχωριστό πιάτο εκ των προτέρων και να τα επιστρέψετε στο ήδη παρασκευασμένο κρέας.
Στείλτε αλάτι, επιλεγμένα μπαχαρικά και κέτσαπ στο καστανό κιμά. Εάν η μάζα αποδειχθεί αρκετά στεγνή, αξίζει να ρίχνουμε λίγο νερό μέσα σε αυτήν. Θα είναι αρκετό 1/3 ή μισό ποτήρι. Ανακατέψτε τα πάντα και ιδρώστε για λίγα λεπτά κάτω από το καπάκι.
Στραγγίστε το νερό από τα μακαρόνια. Στείλτε τα σε μια κατσαρόλα με μια μάζα λαχανικών και κρέατος. Ζεστάνετε τα συστατικά μαζί και σερβίρετε αμέσως αναψυκτικά για δείπνο. Εάν το πιάτο είναι έτοιμο αμέσως για πολλά γεύματα, είναι καλύτερα να σερβίρετε σπαγγέτι με τη σάλτσα σε μερίδες. Αφήνοντας τα στη σάλτσα, τα ζυμαρικά θα απορροφήσουν όλο το υγρό κατά τη διάρκεια της νύχτας και η γεύση της θεραπείας θα αλλάξει αισθητά.
"A la Μπολόνια"
Συστατικά
- σπαγγέτι σκληρού σίτου - 380-400 g.
- κάθε κιμά - 280-300 g.
- κρεμμύδια και φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.
- σκληρό τυρί - 120-140 g.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- βούτυρο - μερικά μεγάλα κουτάλια?
- Lavrushka - 2 φύλλα?
- αλάτι, πιπέρι, ηλιέλαιο - για γεύση.
Μαγειρική:
Στο νερό για σπαγγέτι προσθέστε αμέσως όχι μόνο το αλάτι, αλλά και μαύρο πιπέρι, τα μπιζέλια και το μισό βούτυρο. Καλύψτε το δοχείο. Αφήστε το υγρό να βράσει. Αφήστε το για 5-6 λεπτά. Πιάστε τα μπαχαρικά από το νερό και απορρίψτε τα. Μόνο μετά από αυτό στείλετε τα μακαρόνια σε αυτό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
Σε διαφορετικό καυστήρα βάζετε ένα τηγάνι με ένα μίγμα από δύο έλαια (την υπόλοιπη κρέμα και ηλίανθο). Αρχικά, ρίχνετε μεγάλα κομμάτια σκόρδου σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να φως καφέ και μια φωτεινή ορεκτική οσμή. Οι ήδη σκοτεινές φέτες σκόρδου μπορούν να απορριφθούν. Δεν θα είναι πλέον χρήσιμες.
Τηγανίζουμε μικρούς κύβους κρεμμυδιού στο ίδιο φυτικό λίπος. Θα πρέπει να γίνουν διαφανή και ελαφρά κόκκινα. Στείλτε κιμά από οποιοδήποτε κρέας σε φέτες λαχανικών. Ένα μείγμα χοιρινού και βοείου κρέατος σε ίσες αναλογίες ή χοιρινό και κοτόπουλο είναι μεγάλη εδώ.
Μετά από 6-7 λεπτά τηγανίσματος, μπορείτε να προσθέσετε πουρέ από ντομάτα στο τηγάνι. Φυσικά, έτοιμο είναι επίσης κατάλληλο για μια τέτοια θεραπεία. Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκα, ζουμερά λαχανικά. Είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τις ντομάτες, να τις βάζετε πρώτα με βραστό νερό και στη συνέχεια με κρύο νερό. Επιπλέον, η φλούδα απομακρύνεται πολύ εύκολα από τα λαχανικά. Τα υπόλοιπα μαλακά μέρη θα πρέπει να κοπούν χονδροειδώς και να χτυπήσουν με ένα μπλέντερ. Για αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Η μάζα ντομάτας πρέπει επίσης να χυθεί στο τηγάνι. Μπορείτε να το αναμίξετε με μια χούφτα φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα. Στη συνέχεια, η σάλτσα θα είναι πολύ πιο αρωματική. Σκουπίστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας κάτω από το καπάκι για άλλα δύο λεπτά.
Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά από τα τελικά ζυμαρικά. Προσθέστε σε αυτά ένα μικρό κομμάτι βούτυρο ή μια μικρή κουταλιά λαχανικών. Ανακατέψτε τα τρόφιμα.
Τα σπαγγέτι δεν χρειάζεται να αναμιγνύονται με σάλτσα κρέατος. Απλά πρέπει να διαμορφώνετε ξεχωριστά κάθε υπηρεσία. Τοποθετήστε τη σωστή ποσότητα ζυμαρικών στο κάτω μέρος της πλάκας. Τοποθετήστε τα με ένα κομμάτι σάλτσας κρέατος. Και τέλος, γεμίστε με ψιλοκομμένο τυρί. Το ιδανικό γαλακτοκομικό προϊόν για αυτή τη θεραπεία είναι η παρμεζάνα.
Σπαγγέτι με λαχανικά και κιμά
Συστατικά
- σπαγγέτι - 380-400 g.
- το χοιρινό και το βόειο κρέας - μισό κιλό.
- κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- ντομάτες και πιπεριές - 2 τεμ.
- σκόρδο - 5-6 σκελίδες?
- τοματοπολτός - 4-5 μεγάλα κουτάλια.
- θρυμματισμένο κόλιανδρο - μια πρέζα?
- κόκκινο και μαύρο πιπέρι, αλάτι, λάδι - για γεύση.
Μαγειρική:
Όλα τα μικτά κιμά πρέπει να αποστέλλονται στο τηγάνι με λίγο ζεστό λάδι. Το τηγανίζουμε μέχρις ότου η ορεκτική χρυσή φλούδα της φωτιάς είναι πάνω από το μέσο όρο. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν κρέατος πρέπει να αναδεύεται συνεχώς με ένα φαρδύ κουτάλι ή σπάτουλα, σπάζοντας τα κομμάτια που σχηματίζουν.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μικροσκοπικούς κύβους. Πιπέρι - ένα λεπτό μακρύ άχυρο (πρέπει πρώτα να απαλλαγείτε από το στέλεχος και όλους τους σπόρους). Τρίψτε τα καρότα, ρίξτε τις ντομάτες με βραστό νερό, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα υπόλοιπα αυθαίρετα. Μπορείτε να κόψετε τα μεγαλύτερα λαχανικά στη γεύση, τότε οι φέτες τους θα αισθανθούν σαφώς στη σάλτσα.
Σε καλά επεξεργασμένο κρέας στέλνουμε κρεμμύδια και τσιπς καρότου. Μετά από πλήρη ανάμειξη, τηγανίστε τα πάντα για 8-9 λεπτά σε μια φωτιά πάνω από το μέσο όρο. Στη συνέχεια - μειώστε τη θέρμανση της σόμπας και προσθέστε πιπέρι, ντομάτες, πάστα ντομάτας, πολτοποιημένο σκόρδο στο τηγάνι. Μετά την ανάμειξη, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενό του για άλλα 10-12 λεπτά.
Ρίξτε σε αλάτι και όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή. Σκουραίνει τη μάζα μέχρι να πήξει η σάλτσα. Εάν παραμείνει υγρό για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση με ένα τσίμπημα καλαμποκιού ή αμύλου πατάτας.
Αυτή τη στιγμή, μαγειρεύετε τα μακαρόνια μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια - πετάξτε τους σε ένα σουρωτήρι. Δεν απαιτείται ξέβγαλμα ζυμαρικών.
Υπάρχουν δύο τρόποι ταυτόχρονα, πώς να εξυπηρετήσετε υπέροχα ένα τέτοιο πιάτο στο τραπέζι. Ο πρώτος προτείνει απλά να στείλετε τα έτοιμα σπαγγέτι στο τηγάνι για λαχανικά και κρέας, ζεστάνοντας τα συστατικά μαζί για 5-6 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ζυμαρικά είναι ενυδατωμένα σε σάλτσα.
Ο δεύτερος προτείνει να τοποθετηθούν πρώτα σε σκεύη μαγειρεμένα σπαγγέτι και να τα τοποθετήσετε με σάλτσα κρέατος και λαχανικών. Σε αμφότερες τις περιπτώσεις, θα είναι επίσης σκόπιμο να πασπαλίζουμε γενναιόδωρα την προκύπτουσα αγωγή με ψιλοκομμένο παρμεζάνα.
Ιταλικά σπαγγέτι
Συστατικά
- σπαγγέτι - 420-450 g;
- κονσέρβες ντομάτας στο χυμό τους - 750-800 g.
- χοιρινό βόειο κρέας - λίβρα;
- κονσερβοποιημένα (και ήδη κομμένα σε φέτες) σαμπάνια - 230-250 g.
- γλυκό πράσινο ή κίτρινο πιπέρι - 1 κορμό.
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- σκόρδο - για γεύση?
- πάστα ντομάτας - 150-170 g.
- αλάτι, μείγμα ιταλικών βοτάνων - για γεύση?
- Παρμεζάνο (έδαφος) - για εξυπηρετούμενα αναψυκτικά.
Μαγειρική:
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το γλυκό πιπέρι. Τηγανίστε τα μέχρι να μαλακώσουν και να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα, στη συνέχεια προσθέστε κιμά στα λαχανικά. Βάλτε τα συστατικά μαζί μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας, ανακατεύοντας τα συνεχώς. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να σπάσουμε κεφτεδάκια εγκαίρως.
Κόψτε τις ντομάτες σε μεσαίες φέτες. Εάν έχουν κονσέρβες με φλούδα, θα πρέπει να προσπαθήσετε να επιλέξετε το τελευταίο στη διαδικασία. Ανακατεύουμε φέτες ντομάτας με πάστα ντομάτας, μανιτάρια, αλάτι και ιταλικά βότανα σε ξεχωριστό μπολ. Καλύψτε το δοχείο με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε για 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, μαγειρέψτε τα μακαρόνια μέχρι να ψηθούν.
Ανακατέψτε τη μάζα από το ψυγείο με κιμά και λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 50 λεπτά.
Όταν σερβίρετε, διανείμετε πρώτα σπαγγέτι σε πιάτα. Και στην κορυφή - βάλτε την προκύπτουσα παχιά αρωματική σάλτσα. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό. Μπορεί επίσης να γίνει η κύρια θεραπεία για το εορταστικό τραπέζι.