Κοτολέτες είναι ένα κοινό πιάτο. Αρκεί να προετοιμάσει ένα πιάτο για αυτούς και ένα απλό γεύμα είναι έτοιμο. Αλλά αν θέλετε, είναι εύκολο να μεταμορφωθεί, και στη συνέχεια το συνηθισμένο φαγητό θα μετατραπεί σε γκουρμέ νόστιμο. Ορεκτικό σάλτσα θα δώσει μια νέα γεύση και επιπλέον χυμό. Κάνετε κοτολέτες σε σάλτσα ξινή κρέμα, και είναι απίθανο να επιστρέψετε στις παλιές συνταγές βαρετό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Καρυκεύματα σε σάλτσα ξινή κρέμα
Συστατικά
- 250 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
- 150 γραμμάρια βοείου κρέατος ·
- 100 γραμμάρια ψωμιού σιταριού, - 100 ml γάλακτος, - 1 κρεμμύδι.
- 80 g σκληρού τυριού χωρίς ζάχαρη, - 1/3 κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- 3/4 κουτ άλατα.
- φυτικό έλαιο ·
Για τη σάλτσα:
- 1 κουταλιά της σούπας. το βούτυρο και το αλεύρι.
- 3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα;
- ένα τσίμπημα αλατιού.
Πλένουμε το κρέας, στεγνώνουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τα σε τρίμηνα. Απολαύστε το ψωμί στο γάλα. Περάστε τα πάντα μέσα από έναν μύλο κρέατος, σερβίρετε με πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε καλά, κατά προτίμηση με τα χέρια σας. Αναποδογυρίστε τις μπάλες από το κιμά και πιέστε τους λίγο, δίνοντας το σχήμα κοφτών.
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Ρίχνουμε το αλεύρι εκεί, το τηγανίζουμε λίγο, μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ, στη συνέχεια προσθέτουμε ξινή κρέμα και αλάτι. Κρατήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου παχύνεται.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Λιπάνετε την ανθεκτική στη θερμότητα μορφή με φυτικό λάδι, βάλτε τις κεφτεδάκια σε αυτό, καλύψτε τις με άσπρη σάλτσα. Ρίξτε 1/2 κουταλιά της σούπας στα πιάτα. ζεστό νερό και ψήστε κοτολέτες σε σάλτσα ξινή κρέμα για μισή ώρα. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.