Μουφίνα σοκολάτας και μπανάνας - τα πιο ευαίσθητα γλυκά αρτοσκευάσματα. Μικρά αλλά απίστευτα αρωματικά muffins από ζύμη μπανάνας θα είναι το αγαπημένο σας επιδόρπιο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η διαδικασία κατασκευής muffins είναι απλή, και μπορείτε να εκτιμήσετε το επιδόρπιο, ακόμη και κοιτάζοντας τη φωτογραφία. Για να κάνετε μακαρόνια σοκολάτας-μπανάνας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 225 γραμμάρια αλεύρι σιταριού, 3 κουταλιές της σούπας. l σκόνη κακάο, 3 μπανάνες, 2 αυγά κοτόπουλου, 100 γρ. ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. μαγειρική σόδα, 100 γραμμάρια βουτύρου.
Οι ώριμες μπανάνες ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα μπλέντερ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλό πιρούνι, καθώς τα ώριμα φρούτα στροβιλίζονται εύκολα. Τα αυγά διασπώνται σε ξεχωριστό δοχείο, αναμιγνύονται με ζάχαρη και κτυπά μέχρι ομαλά. Αν θέλετε να πάρετε πλούσια cupcakes, ο κρόκος και η πρωτεΐνη συνιστάται να χτυπηθεί ξεχωριστά. Κατ 'αρχάς, τρίψτε τους λευκούς κρόκους αυγού με τη μισή ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, ο όγκος μάζας θα πρέπει να αυξηθεί κατά 2 φορές. Τα λευκά σφυρήλατα σε ισχυρό αφρό, προσθέτοντας σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη. Συνιστάται η εισαγωγή πρωτεϊνών σε ζύμη μετά την προσθήκη αλεύρου.
Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορείτε να καθυστερήσετε την προετοιμασία της ζύμης, αφού ο αφρός πρωτεΐνης χάνει γρήγορα όγκο. Επίσης, δεν συνιστάται η χρήση μίξερ για την ανάμιξη των συστατικών. Ανακατέψτε τη ζύμη με το χέρι.
Στο γλυκό μείγμα αυγών προστίθενται παρασκευασμένες πατάτες και συνεχίζουν να χτυπάνε. Το βούτυρο τήκεται σε χαμηλή φωτιά, ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και προστίθεται στο μείγμα αυγών-μπανάνας.
Στη συνέχεια προστίθενται σταδιακά στο μάζα προ-κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, σκόνη κακάο και σόδα. Αντί της σόδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική μαγειρική σκόνη ψησίματος για τη δοκιμή. Θα πρέπει να πάρετε μια αρκετά υγρή ζύμη με ομοιόμορφη συνέπεια.
Συνιστάται να κοσκινίζετε το αλεύρι σίτου 2-3 φορές. Σε αυτή την περίπτωση, το ψήσιμο θα είναι πολύ πιο ευχάριστο και τρυφερό, καθώς το άλευρο είναι κυριολεκτικά κορεσμένο με οξυγόνο.
Φυτικά έλαια προσεκτικά λιπαίνονται καλούπια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές φόρμες για muffins, οι οποίες τώρα βρίσκονται συχνά στην πώληση. Κάθε φόρμα γεμίζεται με ζύμη για 2/3 του όγκου, καθώς το επιδόρπιο πρέπει να αυξηθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 220 ° C και τοποθετεί τα καλούπια με τη ζύμη σε μέσο επίπεδο. Τα muffins θα πρέπει να ψηθούν 15-20 λεπτά πριν από το σχηματισμό μιας νόστιμης κρούστας. Η ετοιμότητα του επιδόρπιο ελέγχεται με τη διάτρηση του κεντρικού μέρους του ψησίματος με ξύλινο σουβλάκι ή ταιριάζει. Αν δεν παραμείνουν παχιά ακατέργαστη ζύμη στο σουβλάκι, τα αρτοσκευάσματα μπορούν να αφαιρεθούν από το φούρνο.
Παραμένει να διακοσμήσετε το επιδόρπιο. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε μια μπάρα σοκολάτας γάλακτος. Η σοκολάτα τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και λιώνεται σε υδατόλουτρο. Η προκύπτουσα μάζα λιπαίνει λιπαρά την επιφάνεια του κάθε muffin. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το άρωμα του ψησίματος, προσθέτοντας στη ζύμη λίγη αλεσμένη κανέλα, ζάχαρη βανίλιας ή τριμμένο μοσχοκάρυδο. Επίσης, δεν μπορείτε να προσθέσετε σκόνη κακάο στη ζύμη, αλλά να εισάγετε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Σε αυτή την περίπτωση, σταγόνες σοκολάτας θα συναντήσουν στη ζύμη μπανάνας, η οποία θα κάνει το ψήσιμο πολύ πιο ενδιαφέρον.
Εάν το επιδόρπιο ψηθεί σε ειδικά έντυπα, μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο μέσα σε αυτά. Τα μικρά και ασυνήθιστα λεπτά cupcakes θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη σε ένα βραδινό τσάι πάρτι.
Σχετικό άρθρο
Muffins με μπανάνες, καρύδια και κανέλα: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες