Το τζίντζερ είναι ένα απαραίτητο και σημαντικό στοιχείο της ιαπωνικής κουζίνας, σερβίρεται με σχεδόν κάθε πιάτο. Το Marinating Ginger σας επιτρέπει να μαλακώσετε την καυτή και σκληρή γεύση του, διατηρώντας παράλληλα τα συγκεκριμένα μπαχαρικά και τις χρήσιμες ιδιότητές του. Το τζίντζερ είναι το δεύτερο μόνο για το ginseng στη χρησιμότητά του. Το τζίντζερ είναι πλούσιο σε βιταμίνες (C, A, B1, B2), μέταλλα (μαγνήσιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, ασβέστιο), αμινοξέα και άλλες ουσίες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 100 γρ. φρέσκο τζίντζερ?
- - 100 ml ιαπωνικού ξυδιού ρυζιού ·
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- - 1, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
- - 3, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας νερό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τζίντζερ ορυχείο, φλούδα, τρίψτε το με αλάτι και αφήστε το σε αυτή τη μορφή για τη νύχτα.
2
Ρίχνετε τζίντζερ πάνω από το νερό και απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία με το χτύπημα με χαρτοπετσέτα. Κόψτε την τζίντζερ σε λεπτές λωρίδες.
3
Σε μια κατσαρόλα βραστό νερό, βυθίστε τις κομμένες λωρίδες τζίντζερ και φυλάξτε το για μερικά λεπτά.
4
Βάλτε τζίντζερ σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
5
Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, μείγμα ζάχαρης, ξύδι ρύζι και 3, 5 κουταλιές της σούπας σε ένα μπολ. κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατεύουμε όλο το περιεχόμενο μέχρι να διαλύσει πλήρως τη ζάχαρη.
6
Απλώστε το τζίντζερ σε ένα γυάλινο βάζο, γεμίστε το με μαρινάδα μαγειρεμένο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια σφικτά κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και το βάζετε στο ψυγείο. Το τζίντζερ μπορεί να καταναλωθεί μετά από 3 ημέρες.
7
Το χρώμα του πιπερόριζου εξαρτάται από την ίδια τη ρίζα, αν πέρυσι, μετά από το μαρινάρισμα το χρώμα της τζίντζερ δεν αλλάζει, αν μαγειρέψετε μια νέα ρίζα, θα αποκτήσει μια ανοιχτό ροζ απόχρωση.
Δώστε προσοχή
Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, καθώς το ξύδι μπορεί να οξειδωθεί όταν αντιδρά με το μέταλλο.
Χρήσιμες συμβουλές
Το δάγκωμα του ρυζιού μπορεί να αντικατασταθεί με μήλο ή κρασί.