Πάσχα συνταγή με φιστίκια εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο βιβλίο μαγειρικής του XIX αιώνα Ε. Molokhovets. Αλλά ακόμα και σήμερα φαίνεται αρκετά σύγχρονο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 2 kg τυρί με λιπαρά τεμάχια ·
- - 4 αυγά.
- - 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 300 g κρέμας λίπους ·
- - 100 γραμμάρια αποφλοιωμένων φιστικιών ·
- - 150 g πρόστιμο ζάχαρη,
- - βανίλια
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε το φασόλι βανίλιας κατά το ήμισυ κατά μήκος και στη συνέχεια απέναντι.
2
Ξύστε τους σπόρους από το λοβό με την άκρη ενός μαχαιριού και ανακατέψτε με τη ζάχαρη σε ένα αεροστεγές δοχείο.
3
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια του κελύφους στο δοχείο, κλείστε και αφήστε το να εγχυθεί για 1-2 ημέρες.
4
Βάλτε το τυρί cottage σε ένα σουρωτήρι καλυμμένο με μια πετσέτα, καλύπτοντάς το με κρεμαστά άκρα.
Τοποθετήστε ένα πιάτο πάνω, πάνω του είναι ένα βαρύ φορτίο (ένας μεγάλος κάδος νερού).
5
Τοποθετήστε αυτή τη δομή στο νεροχύτη ή στη λεκάνη και αφήστε για 6-8 ώρες για να επιτρέψετε σε όλα τα υγρά να γυαλί.
6
Βάλτε το βούτυρο έξω από το ψυγείο, αφήστε το να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
7
Τρίψτε τα φιστίκια σε κονίαμα ή μύλο καφέ. Αφαιρέστε τα φασόλια βανίλιας από τη ζάχαρη.
8
Ανακατέψτε τη ζάχαρη με τυρί cottage, χτυπήστε με ένα μπλέντερ χεριών μέχρι να μαλακώσει. Δεν πρέπει να χρησιμοποιηθούν μεγαλύτερα μπλέντερ.
9
Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να λείψουν και στραγγίζουμε μέσα από ένα σουρωτήρι για να απαλλαγούμε από θρόμβους πρωτεΐνης.
10
Προσθέστε στο τυρί cottage, ανακατεύουμε καλά. Βάλτε το λάδι, ανακατέψτε ξανά.
11
Ρίχνουμε τα φιστίκια, ανακατεύουμε. Τέλος, εισάγετε την κρέμα, ανακατεύετε.
12
Καλύψτε το καλούπι του Πάσχα με γάζα διπλωμένη σε δύο στρώματα, τοποθετήστε τη μάζα του τυροπήγματος. Κλείστε την πασχίτσα, γυρίστε.
13
Βάλτε σε ένα μπολ κάτω από μια ελαφριά πρέσα και σε ένα κρύο μέρος για 1-2 ημέρες, αφήστε το υγρό να στραγγίσει.
14
Πριν από τη σάλτσα, αφαιρέστε την πασχίτσα, προσεκτικά απαλλαγμένη από γάζα. Διακοσμήστε το Πάσχα όπως θέλετε.