Lazy dumplings είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση σε κλασικά σπιτικά ή ψωμάκια. Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει την οικοδέσποινα να μειώσει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος του αγαπημένου πιάτου όλων. Lazy dumplings δεν απαιτούν τη διαδικασία ζύμωσης ζύμης και γλυπτική. Συντάσσονται πολύ γρήγορα και είναι νόστιμα και ζουμερά!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Συστατικά για τη ζύμη:
- - αλεύρι σίτου - 300-400 gr.;
- - αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ. ·
- - αλάτι στη γεύση,
- - μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Συστατικά για τη γέμιση:
- - κιμά - 500-700 γρ.
- - αλάτι στη γεύση,
- - μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Συστατικά για παθητικοποίηση:
- - καρότα - 2-3 τεμάχια.
- - κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- - φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- - νερό - 100 ml.
- - πάστα ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- Πρόσθετα συστατικά:
- - νερό ή ζωμό για μαγειρική ζυμαρικά,
- - ξύδι μήλου - 2 κουταλιές της σούπας.
- - κουρκούμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - ξινή κρέμα και βότανα για το σερβίρισμα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα προετοιμάστε το κιμά. Μπορεί να αγοραστεί ή να κατασκευαστεί από τον εαυτό σας. Για τις ζυμαριές, το χοιρινό και το αλεσμένο βόειο κρέας είναι το καλύτερο. Αλατοποιήστε το κιμά, το πιπέρι με τις προτιμήσεις σας και κάντε μικρές μπάλες έξω από αυτό (περίπου το μέγεθος ενός καρυδιού).
2
Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάστε δύο αυγά, χτυπήστε τα με χτύπημα ή πιρούνι, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
3
Κοσκινίστε το αλεύρι και ρίχνετε σε ένα χωριστό βαθύ μπολ.
Θα πρέπει να έχετε τρία δοχεία, σε ένα από τα οποία το αλεύρι, στο δεύτερο παρασκευασμένο κιμά, και στην τρίτη μάζα αυγού.
4
Πάρτε τις μπάλες του κρέατος και, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, τις βάζετε στο κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε απαλά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τις μπάλες, αποστεωμένες στο αλεύρι στο μίγμα των αυγών, ανακατέψτε ξανά.
Το πάχος της δοκιμής σε τεμπέληδες ζυμαρικά εξαρτάται από το πόσες φορές η εμβάπτιση του κιμά σε αλεύρι και αυγό. Δηλαδή, όσο περισσότερες φορές κάνετε αυτό, η ζύμη θα είναι παχύτερη. Σε αυτή τη συνταγή, συνιστάται να το κάνετε αυτό τρεις φορές. Εάν κάνετε λιγότερα στρώματα, τότε ο χυμός από το κρέας στη διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να διαρρεύσει. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι από αλεύρι.
Αν θέλετε τα ζυμαρικά να φαίνονται τακτοποιημένα, τότε ακριβώς πριν από το μαγείρεμα, οι τεμπέλες ζυμαρικά μπορούν να ξετυλιχθούν ελαφρά στην παλάμη του χεριού σας, όπως τα κεφτεδάκια, δίνοντάς τους σχήμα σφαιρών.
5
Βάλτε νερό ή ζωμό για ζυμαρικά εκ των προτέρων στη σόμπα και προετοιμάστε ένα πέρασμα για το ζωμό.
6
Για να προετοιμάσετε τα πάθη, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και φτιάχνουμε τα καρότα. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, βάζουμε τα παρασκευασμένα κρεμμύδια, τηγανίζουμε λίγο και προσθέτουμε τα καρότα. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, τα λαχανικά στιφάδο λίγο, στο τέλος του μαγειρέματος βάζουμε πάστα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι ή μπαχαρικά για να δοκιμάσετε.
7
Εάν μαγειρεύετε ζυμαρικά στο νερό, τότε, αν θέλετε, για να βελτιώσετε τη γεύση στο νερό, μπορείτε να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας μήλο μηλίτη μηλίτη.
Για ένα όμορφο πλούσιο κίτρινο χρώμα, προσθέστε ένα κουταλάκι κουρκούμης στο νερό ή το ζωμό.
8
Μαγειρέψτε τις ζύμες για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Σερβίρετε τεμπέληδες ζυμαρικά με ξινή κρέμα και βότανα.
Δώστε προσοχή
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα υγρά μαγειρέματος πρέπει να είναι περίπου τέσσερις φορές μεγαλύτερα από τα ζυμαρικά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατέψτε απαλά τις ζύμες έτσι ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους.
Χρήσιμες συμβουλές
Κατά την κυλίνδωση τεμπέλης ζυμαρικών στο αλεύρι, είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό δοχείο με ένα καπάκι. Βάζετε τις μπάλες σε κιβώτιο με αλεύρι, κλείστε το καπάκι και ανακινείτε ελαφρά το δοχείο. Αυτό επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος, καθώς δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τις μπάλες του κρέατος με ένα κουτάλι.