Το φύλλο είναι ένα από τα δημοφιλή "αξεσουάρ" της κουζίνας. Το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά ή τα λαχανικά που ψήνονται σε αυτό αποδεικνύονται πολύ ζουμερά, τρυφερά και αρωματικά. Επιπλέον, τα προϊόντα που παρασκευάζονται σε αλουμινόχαρτο διατηρούν μέγιστες ευεργετικές ιδιότητες. Αλλά το αλουμινόχαρτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για το ψήσιμο, αλλά και για την αποθήκευση τροφίμων στο ψυγείο, καθώς και για την προετοιμασία μερικών ψυχρών σνακ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για το σνακ μπαρ "Yummy":
- - 3 τεμ. λεπτό αρμένικο ψωμί πίτας.
- - 300 g καπνιστό λουκάνικο,
- - 200 γραμμάρια τυριού ·
- - 300 γραμμάρια κορεατικών καρότων,
- - 2 σκελίδες σκόρδου.
- - ξινή κρέμα.
- Για το χοιρινό "Ακορντεόν":
- - 500 γραμ. Χοιρινό (ανθρακικό ή λαιμό).
- - 1-2 ντομάτες.
- - 100 γραμμάρια σκληρού τυριού ·
- - 2-3 σκελίδες σκόρδου.
- - πιπέρι,
- - αλάτι.
- Για το εορταστικό σκουμπρί:
- - 2 σκουμπρί.
- - 2 καρότα,
- - 1 κεφάλι κρεμμυδιού.
- - 1 λεμόνι.
- - 2 βραστά αυγά.
- - 100 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού ·
- - 2 κουταλιές της σούπας. l χυμός λεμονιού ·
- - φυτικό έλαιο ·
- - αλάτι.
- - πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σνακ roll "Yummy"
Απλώστε ένα μεγάλο φύλλο ψωμιού πίτα στην επιφάνεια εργασίας και λιπάνετε το με ξινή κρέμα. Αδειάστε το τυρί σε ένα μεσαίο τρίφτη και ανακατεύετε με τα σκελίδες σκόρδο αποφλοιωμένα και περάστε μέσα από τον Τύπο. Κόβουμε το καπνιστό λουκάνικο σε λεπτές λωρίδες. Βάλτε το τριμμένο τυρί αναμιγμένο με το σκόρδο πάνω στο λιπαρό ψωμί πίτας. Βάλτε το δεύτερο ψωμί πίτας στην κορυφή, λιπαίνετε με ξινή κρέμα και βάλτε το κομμάτι λουκάνικου σε λωρίδες. Στη συνέχεια, βάλτε την τρίτη πίτα, ψιλοκομμένη με μαγιονέζα, και βάλτε τα καρότα στα κορεατικά. Τυλίξτε και τα τρία στρώματα πολύ προσεκτικά. Τυλίξτε το καλά με το φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Πριν το σερβίρισμα, αφαιρέστε το ρολό σνακ από το φύλλο και κόψτε το σε στρογγυλές φέτες.
2
Χοιρινό "Ακορντεόν"
Πλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες. Στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες και το τυρί σε φέτες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα σκελίδες σκόρδου. Πλένετε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος, στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα και κάνετε βαθιές περικοπές στο κρέας κάθε 1, 5-2 εκατοστά. Τρίψτε καλά το χοιρινό με ένα μείγμα αλατιού και πιπέρι σε όλες τις πλευρές. Σε κάθε τομή, βάζετε μια φέτα τυρί, έναν κύκλο ντομάτας και ένα σκελίδες σκόρδου. Τυλίξτε το κρέας που παρασκευάστηκε με αυτό τον τρόπο σε φύλλο αλουμινίου, βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήστε 50 λεπτά να ψηθεί στον φούρνο, θερμαίνοντας στους 180 ° C.
3
Εορταστικό σκουμπρί
Σκουπίστε το σκουμπρί, αφαιρέστε το κεφάλι και στη συνέχεια κόψτε τα ψάρια κατά μήκος της κορυφογραμμής σε 2 μισά και χωρίστε όλα τα οστά. Πλένουμε το φιλέτο που προκύπτει, στεγνώνουμε με μια πετσέτα, τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, φλούδα κρεμμύδια και καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές δακτυλίους και κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Σοτάλευτα λαχανικά σε φυτικά έλαια. Ψιλοκόβουμε τα αυγά σκληρά βρασμένα και τηγανίζουμε το τυρί κρέμα χωρίς τρίφτη. Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά: τηγανητά καρότα και κρεμμύδια, ψιλοκομμένα αυγά και τριμμένο τυρί κρέμας. Ανακατέψτε καλά τη γέμιση. Πάρτε ένα φύλλο από φύλλα ψησίματος και λιπαίνετε με φυτικό λάδι. Γεμίστε το στρώμα του σκουμπριού με το δέρμα προς τα κάτω στο φύλλο, απλώστε τη γέμιση στο επάνω μέρος και καλύψτε με το δεύτερο στρώμα ψαριού που τοποθετείται στο γέμισμα με το δέρμα επάνω. Μετά από αυτό, τυλίξτε το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο, βάλτε σε ένα ταψί και βάλτε το φούρνο για μισή ώρα για να ψήσετε μέχρι να μαγειρευτεί. Σερβίρετε το ψάρι στο τραπέζι, γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.
Δώστε προσοχή
Σε αλουμινόχαρτο, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο χοιρινό, αλλά και βοδινό, αρνίσιο, κοτόπουλο, γαλοπούλα, χήνα, πάπια. Η εξαίρεση είναι παιχνίδι - δεν ψήνεται σε αλουμινόχαρτο.
Χρήσιμες συμβουλές
Για καλύτερη στεγανότητα, συνιστάται η περιτύλιξη των ψημένων προϊόντων σε 2 στρώματα φύλλου (εάν είναι λεπτό).