Το Semifredo είναι ένα κατεψυγμένο επιδόρπιο που μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας. Δεν θα βρείτε λέξεις για να περιγράψετε αυτό το απίστευτα εύγευστο λεμονιού! Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο λεμόνι semifredo και πορτοκάλι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 120 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη,
- - 100 ml κρέμας,
- - 8 κρόκοι αυγών.
- - 8 λευκά αυγού,
- - χυμό και χυμό από 1 λεμόνι.
- - κονιάκ ή βότκα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε οκτώ μεγάλα αυγά κοτόπουλου. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη σε σκόνη, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, τρίβουμε σε ένα λεπτό τρίφτη, ανακατεύουμε. Προσθέστε φρέσκο χυμό λεμονιού, χτυπήστε σε ένα λουτρό νερού. Η μάζα πρέπει να γίνει παχύ. Ένα λουτρό νερού γίνεται απλά: βράζετε νερό σε μια κατσαρόλλα, βάζετε ένα δοχείο με μάζα πάνω σε αυτό. Αφαιρέστε το δοχείο από το λουτρό και συνεχίστε να χτυπάτε τη μάζα μέχρι να κρυώσει το μπολ.
2
Τώρα χτυπήστε τις έξι πρωτεΐνες με κρέμα, προσθέστε λίγο κονιάκ ή βότκα. Δεν μπορείτε να προσθέσετε αλκοόλ, αλλά όταν καταψυχθεί λόγω αλκοόλ, επιδόρπιο δεν θα κρυσταλλώσει.
3
Τώρα ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με τα λευκά. Χτυπήστε τις δύο πρωτεΐνες που απομένουν με ένα τσίμπημα αλατιού και προσθέστε το ήδη παρασκευασμένο μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά.
4
Καλύψτε τη φόρμα με το χαρτί ψησίματος, ρίξτε τη μάζα μέσα σε αυτό, καλύψτε με μεμβράνη από πάνω. Καθαρίστε για 4 ώρες στην κατάψυξη.
5
Σερβίρετε το λεμόνι semifredo διατηρημένο με απλή ψύξη, μπορείτε να διακοσμήσετε επιπλέον με φέτες φρέσκου λεμονιού και πορτοκαλιού ή λεμονιού.
Δώστε προσοχή
Το επιδόρπιο έχει μια φρέσκια γεύση λεμονιού - την τέλεια λύση για μια ζεστή μέρα. Επιπλέον, το σπιτικό semifredo είναι πολύ πιο χρήσιμο από το παγωτό που αγοράσατε.