Το κρέας σε αυτή τη συνταγή είναι πολύ μαλακό. Παρά την παρουσία αποξηραμένων βερίκοκων και δαμάσκηνων στη συνταγή, το πιάτο δεν είναι καθόλου γλυκό. Κατάλληλο για γεύμα ή δείπνο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 χγρ.
- - 100 γραμμάρια δαμάσκηνων,
- - 100 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
- - μαγιονέζα ·
- - αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος με λίπος κάτω από τρεχούμενο νερό, βάλτε το σε μια πετσέτα χαρτιού έτσι ώστε όλη η υπερβολική υγρασία να εξαφανιστεί. Στη συνέχεια, τα πράγματα με τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα. Εάν τα αποξηραμένα φρούτα σας είναι πολύ ξηρά, τότε πρέπει πρώτα να εμποτιστούν για 2-3 ώρες σε κρύο νερό.
2
Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το γεμιστό κομμάτι κρέατος με πιπέρι και αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά για γεύση. Σε όλες τις πλευρές, παλτό με μαγιονέζα.
3
Καλύψτε το ταψί με φύλλο αλουμινίου. Αν θέλετε, μπορείτε να βάζετε στην κορυφή φέτες αποφλοιωμένες πατάτες - παίρνετε το κρέας αμέσως με ένα έτοιμο πλάκα πιάτο. Τυλίξτε το χοιρινό σφιχτά σε αλουμινόχαρτο, βάλτε το φούρνο για 1-1, 5 ώρες, μαγειρέψτε με μέση θερμοκρασία 180 μοίρες.
4
Πιάστε το κρέας με ένα μαχαίρι - αν διαφανής χυμός, όχι ροζ χυμός, ρέει από αυτό, τότε το κρέας είναι έτοιμο. Ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε το χοιρινό για άλλα 5-10 λεπτά, έτσι ώστε να ροδίσουν.
5
Το χοιρινό με αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα γευματίζει καλύτερα όταν είναι ζεστό, μην περιμένετε μέχρι να κρυώσει, το σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα. Αντί για πατάτες, μπορείτε να μαγειρεύετε ξεχωριστά οποιοδήποτε άλλο πιάτο για γεύση.