Ένα μάτσο αποξηραμένων μανιταριών βοηθάει όταν δεν υπάρχουν πολλά προϊόντα που παραμένουν στο ψυγείο και δεν θέλετε πραγματικά να πάτε στο κατάστημα. Από αποξηραμένα μανιτάρια αποδεικνύεται, αν και μια απλή σούπα, αλλά πολύ νόστιμο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 300 γραμμάρια κρέατος για το ζωμό,
- - 100 g αποξηραμένων μανιταριών,
- - 3 πατάτες.
- - 1 κρεμμύδι.
- - μισό καρότο.
- - μια χούφτα βόλτα?
- - πιπέρι, αλάτι, lavrushka.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βράζουμε το ζωμό σούπας πρώτα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το κρέας σε κρύο νερό, βράστε, μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε για 1 ώρα, αφαιρώντας την αφρό. Δεν χρειάζεται να αλατίσετε το νερό, η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται σε ένα δίσκο 3 λίτρων.
2
Βάλτε τα αποξηραμένα μανιτάρια (για παράδειγμα, allsorts) σε ένα κατάλληλο κουτί, ρίξτε δύο φλιτζάνια βραστό νερό, καλύψτε, αφήστε για 20 λεπτά για να τα κάνετε πιο μαλακά.
3
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε, ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τρίβουμε σε ένα χοντρό τρίφτη. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε τα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή, αλάτι, προσθέστε τα καρότα. Αφήστε το ψητό μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε κάτω από το καπάκι.
4
Αφαιρέστε τα μανιτάρια από τα πιάτα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Infusion μανιταριών δεν βιασύνη να χύσει - είναι ακόμα χρήσιμο. Τραβήξτε το τελικό κρέας σε ένα πιάτο, αφήστε το να κρυώσει. Ρίξτε τα μανιτάρια σε ζεστό ζωμό, προσθέστε έγχυση. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες.
5
Μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος, αλατοποιήστε τη σούπα, προσθέστε το τηγάνισμα λαχανικών, πιπέρι, φύλλα δάφνης, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Κόψτε το κρύο κρέας, στείλτε το στη σούπα.
6
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μια χούφτα φραγκοσυλλέκτη και φρυγανίζουμε σε καφέ χρώμα. Βάλτε με λάδι σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε μέχρι να τρυφερή. Απλά μην χωνεύετε τα φραγκοστάλλα. Η αποξηραμένη σούπα μανιταριών είναι έτοιμη, αφήστε λίγο να βραστεί, και στη συνέχεια ρίξτε σε σούπες.