Συχνά σε άρθρα σχετικά με τη σωστή διατροφή και την απώλεια βάρους, μπορείτε να βρείτε την αναφορά της stevia ως πλήρης γλυκαντική ουσία. Τι είναι αυτό και πώς βοηθάει στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους;
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η Στέβια είναι ένα πολυετές φυτό στην οικογένεια Astrov που μεγαλώνει στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Το έδαφος stevia χρησιμοποιείται ευρέως ως γλυκαντικό και χρησιμοποιείται συχνά στη θεραπεία της παχυσαρκίας. Τα εκχυλίσματα που περιέχονται σε stevia είναι 300 φορές γλυκύτερα από τη σακχαρόζη, επομένως, σε σύγκριση με την κανονική ζάχαρη, απαιτείται πολύ μικρότερη ποσότητα για να επιτευχθεί γλυκιά γεύση στο πιάτο Stevia.
Μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με τη stevia:
- Η Στεβιά έχει χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό για αρκετές εκατοντάδες χρόνια.
- Η Στέβια σχεδόν δεν επηρεάζει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, επομένως επιτρέπεται στους διαβητικούς.
- Το αίσθημα της γλυκύτητας κατά τη χρήση στεβίας έρχεται περισσότερο από το κανονικό σάκχαρο, αλλά διαρκεί περισσότερο.
- Με υψηλή συγκέντρωση, η stevia μπορεί να αποκτήσει μια πικρή επίγευση.
- Υπήρξε διαμάχη γύρω από την ασφάλεια της stevia για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς η έρευνα έχει αποφέρει συγκρουόμενα αποτελέσματα. Ωστόσο, το 2006, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας αναγνώρισε τελικά τα εκχυλίσματα Stevia (steviosides και rebaudiosides) ως μη τοξικά, μη καρκινογόνα και γενικά αβλαβή για τον οργανισμό.
- Η Στεβιά είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στην Ιαπωνία - εδώ χρησιμοποιείται στην παραγωγή ποτών και πολλών προϊόντων διατροφής.
- Η γεύση των εκχυλισμάτων stevia μοιάζει με τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ωστόσο, τα αποξηραμένα φύλλα μπορούν να αφήσουν μια πικρή επίγευση.
Πώς να χρησιμοποιήσετε stevia για απώλεια βάρους;
Stevia είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για τη ζάχαρη για την απώλεια βάρους γλυκό δόντι. Δίνει στα πιάτα γλυκιά γεύση, αλλά δεν προσθέτει θερμίδες (100 g stevia περιέχει μόνο 18 kcal). Υπάρχουν διάφορες μορφές απελευθέρωσης πρόσθετων τροφίμων με βάση τη στέβα: σε κόκκους, δισκία, σκόνη και επίσης με τη μορφή σιροπιού. Επιπλέον, στην πώληση, για παράδειγμα, στα φυτοφάρμακα, μπορείτε να βρείτε αποξηραμένα θρυμματισμένα φύλλα του φυτού.
Με stevia, μπορείτε να ετοιμάζετε το τσάι και να το προσθέτετε σε κομπόστα, γλυκαντικά με βάση τη στέβια τοποθετούνται σε ψητά, επιδόρπια, δημητριακά. Τα αφέψημα των φύλλων στετίας χρησιμοποιούνται ως ποτό που μειώνει την όρεξη. Η χρήση της stevia αντί της ζάχαρης μπορεί να μειώσει την πρόσληψη θερμίδων κατά μέσο όρο 15%.