Το Scordalia είναι ένα ελληνικό σκεύος πατάτας και σκόρδου. Μπορείτε να φάτε αυτό το ορεκτικό με καφέ ψωμί ή με λαχανικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - σκόρδο 5-7 δόντι.
- - πατάτες 500 g ·
- - τόξο 1 τεμ. ·
- - καρότα 1 τεμ. ·
- - σέλινο 1 μίσχος ·
- - χυμός από 1 λεμόνι.
- - φυτικό έλαιο 180 ml.
- - ελαιόλαδο ·
- - μαϊντανό,
- - πιπέρι και το έδαφος, αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνετε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα, αποφλοιώστε και κόψτε σε μεγάλους κύβους.
2
Ρίξτε νερό στο τηγάνι. Βάλτε καρότα, πιπεριές, μαϊντανό και κρεμμύδια. Βράστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Προσθέστε σέλινο και πατάτες, μαγειρέψτε άλλα 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, κουδουνίζουμε τις πατάτες σε ένα μπολ (τα υπόλοιπα λαχανικά δεν θα χρειαστούν).
3
Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και αλέστε το σκόρδο με αλάτι. Βάζετε μισό από τις πατάτες σε πολτοποιημένες πατάτες και ανακατεύετε με το σκόρδο. Mash τις υπόλοιπες πατάτες με φυτικό λάδι. Συνδυάστε με πολτό σκόρδου, αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού στην κορυφή. Διαδώστε σε ένα κομμάτι καφέ ψωμί και γαρνίρετε με χόρτα.