Τα μύδια είναι βρώσιμα μαλάκια πλούσια σε βιταμίνες, ιώδιο, ασβέστιο, πρωτεΐνες, σίδηρο και άλλες ευεργετικές ουσίες. Επιπλέον, είναι κορεσμένοι με υδατάνθρακες και λίπη, γεγονός που τα καθιστά ένα εξαιρετικά θρεπτικό πιάτο. Έτσι ώστε τα κατεψυγμένα μύδια να μην χάσουν το μεγαλύτερο μέρος της σύνθεσής τους, πρέπει να μαγειρευτούν σωστά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Κανόνες μαγειρικής
Τα μαγειρεμένα κατεψυγμένα μύδια μπορούν απλά να θερμανθούν ή να βράσουν σε μικρή ποσότητα νερού για 5 λεπτά. Τα ακατέργαστα κατεψυγμένα μύδια πρέπει να μαγειρεύονται για 7 λεπτά - δεν πρέπει να καταψύχονται επανειλημμένα, καθώς τα μαλάκια είναι ένα φθαρτό προϊόν.
Για να ξεπαγώσετε τα αλεσμένα μύδια, πρέπει να τα αφήσετε στον αέρα, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά κάτω από ένα κρύο ρεύμα νερού για να αφαιρέσετε την άμμο και τα υπολείμματα των φυκών και τα βράζετε σε άφθονο νερό για μερικά λεπτά. Όταν επιλέγετε κατεψυγμένα μύδια, είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι δεν υπάρχουν υγρά σταγόνες μέσα στη συσκευασία.
Τα μαγειρεμένα μύδια πάλι βυθίζονται σε κρύο νερό και στη συνέχεια επαναφέρονται σε βρασμό - αυτό σας επιτρέπει να σώσετε όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται στα μαλάκια και επίσης να αφαιρέσετε όλες τις τοξικές ουσίες. Στο τέλος του μαγειρέματος, τα κελύφη των μυδιών θα ανοίξουν και το κρέας μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από αυτά με ένα μαχαίρι. Τα κατεψυγμένα αποφλοιωμένα μύδια βράζονται σε ψυχρό αλατισμένο νερό - φτάνουν στην ετοιμότητά τους μετά το βράσιμο του νερού και καλύπτεται με μια μεμβράνη. Τα μύδια δεν μπορούν να μαγειρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά το κρέας τους θα γίνει σκληρό και θα χάσει όλα τα οφέλη του.