Η σεζόν κολοκύθας είναι σε πλήρη εξέλιξη - ένα ευέλικτο προϊόν από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πλήρες δείπνο τριών πιάτων, συμπεριλαμβανομένου του πρώτου, δεύτερου και του ποτού, και επιδόρπιο. Ένα από τα πιο ασυνήθιστα, αλλά πολύ φωτεινά, νόστιμα και υγιεινά επιδόρπια είναι η ζελέ από κολοκύθα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - κολοκύθα - 200 γραμ
- - νερό - 700 ml
- - κανέλα και ζάχαρη - για γεύση
- - άμυλο πατάτας - 6 κουταλιές της σούπας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να ετοιμάσουμε ζελέ από κολοκύθα, χρειαζόμαστε ένα κέικ. Το φτάνουμε αλέθοντας την κολοκύθα και πιέζοντας το χυμό. Αλέθουμε την κολοκύθα είτε σε ένα αποχυμωτή είτε τρίβοντας το στο μικρότερο τρίφτη. Στη συνέχεια, πιέστε το χυμό με γάζα. Ο αποχυμωτής θα κάνει τα πάντα ο ίδιος. Ο χυμός που λαμβάνεται κατά τη διαδικασία απόκτησης του κελύφους δεν χρειάζεται πλήρως. Επομένως, χύστε αμέσως 150 ml χυμού σε ξεχωριστό κύπελλο, και τα υπόλοιπα μπορούν να πιουν ή να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν ζελέ ζυμαρικά, αντικαθιστώντας το χυμό με ίσο όγκο νερού.
2
Βάζουμε το κέικ σε μια κατσαρόλα, όπου προσθέτουμε ζεστό νερό, βάζουμε τη ζάχαρη και την κανέλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, ώστε να διαλύεται η ζάχαρη. Βάλτε μια κατσαρόλλα με αυτό το μείγμα σε υψηλή θερμοκρασία και φέρετε σε βρασμό. Αφαιρέστε αμέσως την κατσαρόλα από τη θερμότητα και στέλεχος χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο ή γάζα.
3
Τώρα ανακατέψτε το χυμό κολοκύθας με άμυλο πατάτας και ρίξτε αυτό το μείγμα σε ζεστό ζωμό κολοκύθας. Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη φωτιά και βάλτε το μείγμα σε βρασμό, με συνεχή ανάδευση με χτύπημα ή κουτάλι.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα. Τώρα πρέπει να αφήσετε το ζελέ να δροσιστεί λίγο και να ρίξει πάνω από τα κύπελλα. Ας κρυώσει καλά το ζελέ και το σερβίρουμε σαν επιδόρπιο.
Κατά τη διάρκεια αυτού του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο τριμμένο πορτοκάλι ή φλούδα λεμονιού σε ένα τέτοιο φιλέτο για να αναβιώσει τη γεύση του φιλέτου με ένα ελαφρύ άρωμα εσπεριδοειδών.