Ο σκληρός καφές εφευρέθηκε στη Ρωσία, πιο συγκεκριμένα σε ένα από τα καφέ της Μόσχας. Η ιστορία λέει ότι το λατρευτικό ίδρυμα προσέφερε πολλούς τύπους καφέ από φυσικά φασόλια, αλλά ένας από τους τακτικούς καλεσμένους έκανε τον καφέ αποκλειστικά σύμφωνα με τη δική του συνταγή. Και ο επισκέπτης ονομάστηκε Ραφαήλ. Το ποτό ήταν τόσο αγαπημένο από τους φίλους και τους γνωστούς του Raphael, που άλλοι επισκέπτες άρχισαν να το παραγγέλνουν συχνά, γυρίζοντας στον barista με αίτημα "έχω καφέ σαν τον Raphael". Έτσι εμφανίστηκε ο καφές Raf.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Προϊόντα για 1 φλιτζάνι:
- • Καφές Espresso - 50 ml
- • Ζάχαρη βανίλιας - 5 γρ.
- • Ζάχαρη - 5 γρ.
- • Κρέμα 10-11% - 100 ml
- Συσκευές κουζίνας:
- • Μίξερ ή μπλέντερ (αντικαταστήστε την έξοδο ατμού μιας επαγγελματικής μηχανής καφέ)
- • Ένα ποτήρι που σερβίρει καφέ. (Ο όγκος του γυαλιού είναι ίδιος με τον όγκο του καπουτσίνο)
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα, κάντε κλασικό εσπρέσο σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια μερίδα αλεσμένου καφέ και νερού. Εάν δεν υπάρχει μηχάνημα καφέ στο σπίτι, τότε μπορείτε να φτιάξετε με ασφάλεια τον ισχυρό καφέ με κάθε τρόπο, για παράδειγμα, στον ατμό σε γαλλικό τύπο ή βρασμένο σε έναν Τούρκο. Στο σπίτι, είναι επιτρεπτό να παρασκευάζετε ιδιαίτερα λεπτό αλεσμένο καφέ απευθείας στην κούπα.
2
Μετρήστε τα 100 ml κρέμας, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Αναμείξτε καλά και ζεστάνετε το μείγμα σε καυτή κατάσταση, τουλάχιστον 60 μοίρες. Έτσι ο καφές θα αποδειχθεί ιδιαίτερα ζεστός και νόστιμος και το άρωμα βανίλιας θα αποκαλυφθεί πλήρως.
3
Ανακατέψτε το κρεμώδες μίγμα ζάχαρης και εσπρέσο, χτυπήστε με ένα μπλέντερ, μίξερ χεριών, μπορείτε ακόμη και να χτυπήσετε. Προσπαθήστε να επιτύχετε ομοιόμορφη συνοχή και αφρό. Μετά από αυτό, το αρχικό ρόφημα καφέ χύνεται σε γυάλινο κύπελλο ή σε μια μεγάλη κούπα καφέ.
Δώστε προσοχή
Η κρέμα δεν πρέπει να βράζει, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του ποτού με τον καλύτερο τρόπο.
Χρήσιμες συμβουλές
• Εάν κάνετε καφέ σε γαλλικό τύπο, φροντίστε να τεντώσετε τον εσπρέσο που προκύπτει, χάρη σε αυτό, μεμονωμένα μεγάλα σωματίδια κόκκων καφέ δεν θα πέσουν στην κούπα και ο τραχύς καφές θα γίνει όχι μόνο ομοιόμορφος αλλά και μεταξένιος.
• Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό γάλα στην κρέμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων για να ζεστάνετε κρέμα ή γάλα. Η κρέμα θερμαίνεται σε πλήρη ισχύ για περίπου 0, 5-1 λεπτό.
• Εάν θέλετε να δοκιμάσετε αχλάδι Rough ή μέλι Rough, στη συνέχεια, αντικαταστήστε τη ζάχαρη βανίλιας με το σιρόπι αχλάδι για τον καφέ ή 1 κουταλάκι του γλυκού. υγρό μέλι.