Αυτό το κέικ θα γίνει η κεντρική εικόνα του εορταστικού πίνακα. Στη μέση είναι μια ασυνήθιστη γέμιση, και η πιο λεπτή σάλτσα με λαχανικά και κοτόπουλο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 500 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου,
- - 220 γραμμάρια ζαμπόν,
- - 450 γρ.
- - ένα αυγό ·
- - 220 γραμμάρια καρότα,
- - 2 μίσχους πράσα.
- - 2 στελέχη σέλινου.
- - 2 κλαδάκια μαϊντανό.
- - 2 κεφαλές σκόρδου.
- - 50 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 50 γραμμάρια αλεύρου ·
- - 300 ml γάλακτος,
- - 300 ml αποθέματος κοτόπουλου ·
- - αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ζάρι το στήθος κοτόπουλου, το σέλινο, τα καρότα και το ζαμπόν. Συνθλίψτε τα σκελίδες σκόρδου και ψιλοκόψτε το μαϊντανό.
2
Ρίξτε το ζωμό και το γάλα στο τηγάνι. Προσθέστε κοτόπουλο, λαχανικά, σκόρδο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Βράστε και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.
3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο, προσθέτουμε αλεύρι. Ενώ ανακατεύετε συνεχώς, προσθέστε το αποστραγγισμένο νερό μετά το μαγείρεμα στο ταψί. Προσθέστε μαϊντανό, μάζα κοτόπουλου με ζαμπόν, ανακατεύετε.
4
Πάρτε ένα ταψί 2, 5 λίτρων. Βγάλτε το τρίτο μέρος της ζύμης και βάλτε το στο κάτω μέρος της φόρμας, τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο.
5
Βγάλτε το δεύτερο μέρος της ζύμης σε πάχος 6 mm και κόψτε το "καπάκι" για την πίτα. Βρέξτε τις άκρες του κέικ με νερό.
6
Στη γέμιση, βάλτε το καπάκι της πίτας ζαχαροπλαστικής. Κόψτε μια λωρίδα από την υπόλοιπη ζύμη και τοποθετήστε την στις άκρες του κέικ, πιέζοντας τις άκρες έτσι ώστε να κολλάνε μεταξύ τους.
7
Κάνουμε διακόσμηση για το κέικ. Κόψτε μια λωρίδα ζύμης και τοποθετήστε την στις άκρες του κέικ. Κόψτε τα φύλλα, τραβήξτε ένα μαχαίρι μέσα από τα φύλλα, τραβώντας φλέβες. Τοποθετήστε τα φύλλα στο κέντρο του κέικ.
8
Χτυπήστε το αυγό και λιπαίνετε τη ζύμη και τις διακοσμήσεις με αυτό. Καλύψτε το κέικ με ένα καπάκι πιέζοντας τις άκρες έτσι ώστε να κολλάνε μεταξύ τους.
9
Ψήστε το κέικ στο φούρνο στους 220 βαθμούς. Μετά από 20 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες και ψήστε για άλλα 20 λεπτά. Σερβίρετε την πίτα με νέες πατάτες.