Το Φάλι - ένα παραδοσιακό γεωργιανό πιάτο - μπορεί επίσης να προετοιμαστεί για εκείνους τους ανθρώπους που προτιμούν να τρώνε θερμά μη επεξεργασμένα τρόφιμα. Ένα καρυκευμένο ορεκτικό προετοιμάζεται από ένα είδος λαχανικών με την προσθήκη μπαχαρικών και μπαχαρικών. Για την προετοιμασία του phali, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λάχανο, το σπανάκι, τα τεύτλα. Μελιτζάνα phali έχουν μια ενδιαφέρουσα γεύση. Το κλασσικό είναι να ψήνουν ή να μαυρίσουν λαχανικά πριν από το μαγείρεμα, αλλά μπορούν να παρασκευαστούν από ωμά λαχανικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - μελιτζάνα - 2 τεμ.
- - σκόρδο - 1 - 2 σκελίδες
- - καρύδια (πυρήνες) - 1 φλιτζάνι
- - αλάτι, μπαχαρικά (αλεσμένος κόλιανδρος, λυκίσκος-suneli, αθροιστικό)
- - πράσινα (κόλιαντρο)
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε την μελιτζάνα και, εάν είναι απαραίτητο, τους σπόρους. Για την παρασκευή πρώτων φάλλυ από μελιτζάνα, είναι προτιμότερο να παίρνετε νεαρούς καρπούς, αφού έχουν μια πιο λεπτή γεύση και δεν απαιτούν την αφαίρεση των σπόρων. Προετοιμασμένη μελιτζάνα κομμένη σε αυθαίρετα κομμάτια.
2
Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Αν θέλετε μια ελαφριά γεύση σκόρδου, πάρτε ένα σκελίδες σκόρδο. Εάν θέλετε μια πιο έντονη, έντονη γεύση, μπορείτε να πάρετε δύο ή τρεις σκελίδες σκόρδου. Ταξινόμηση των πυρήνων των καρυδιών για να αποκλείσετε την είσοδο χωρισμάτων και τεμαχίων κελύφους στο πιάτο.
3
Μελιτζάνα, σκόρδο, ξηροί καρποί, μαζί με βότανα, περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος. Κάνουμε αυτό δύο φορές για να επιτύχουμε την επιθυμητή συνέπεια του phali. Σε αυτή την περίπτωση, ένας μπλέντερ ή συνδυασμός δεν είναι πολύ κατάλληλος, είναι προτιμότερο να παραλείψετε τα προϊόντα μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, αν είναι δυνατόν.
4
Προσθέστε αλάτι, suneli λυκίσκο. Usho suneli χρησιμοποιείται συνήθως, αλλά εδώ πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι fenugreek υπόκειται σε υψηλές θερμοκρασίες για την προετοιμασία των μπαχαρικών. Εάν θέλετε μια πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε καυτερό κόκκινο πιπέρι. Αναμείξτε καλά την προκύπτουσα πάστα, βάλτε σε ένα scrambler, πασπαλίζετε το σουμάκ στην κορυφή.
Μπορείτε να σερβίρετε ακατέργαστο φάλι με αποξηραμένα ρολά ψωμιού ή ωμά λαχανικά.