Το τηγανισμένο φιλέτο με κρεμμύδι και σάλτσα κρέμας θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για τους επισκέπτες και το σπίτι. Το πιάτο παρασκευάζεται απλά και η προετοιμασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Η ενδεικνυόμενη ποσότητα φαγητού είναι αρκετή για 2 μερίδες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - χάλιμπατ (φιλέτο) - 400 g.
- - κρεμμυδάκια - 1 κρεμμύδι.
- - βούτυρο - 100 g.
- - φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- - ξηρός λευκός οίνος - 250 ml.
- - σκληρό τυρί - 50 g.
- - νερό - 100 ml.
- - αλεύρι - 1 κουτ.
- - κρέμα 10% - 50 ml.
- - σχοινόπρασο - 30 g.
- - αλάτι - 0, 5 κουτ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μαγειρέψτε τη σάλτσα. Ξεφλουδίστε τα ασκαλώνια και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το σχοινόπρασο. Λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε ελαφρά τα ασκαλώνια μέχρι το χρυσαφί. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ξηρό κρασί στο stewpan και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι.
2
Αραιώστε το αλεύρι με νερό, ανακατέψτε και χύστε σε μια κατσαρόλλα με κρεμμύδια, βάλτε το μίγμα σε βρασμό, αλάτι. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, ψύξτε ελαφρά και ρίξτε την κρέμα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
3
Ξεπλύνετε το φιλέτο με νερό, στεγνώνετε, κόβετε σε μερίδες, αλάτι. Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα ψάρια και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν (1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά).
4
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
5
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Βάλτε το φιλέτο ψαριών, το χύστε με την παρασκευασμένη σάλτσα. Βάλτε τριμμένο τυρί στην κορυφή. Ψήστε τα ψάρια στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.
Χρήσιμες συμβουλές
Ως επιτραπέζιο πιάτο μπορείτε να σερβίρετε λαχανικά, πατάτες ή ρύζι.