Το Lasagna είναι ένα ιταλικό πιάτο που έχει ριζώσει τόσο καλά στη Ρωσία. Είναι το μαργαριτάρι της ιταλικής κουζίνας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 300 γραμμάρια αλεύρου ·
- - 2 αυγά.
- - αλάτι.
- - 3 κουταλιές της σούπας νερό,
- - κρεμμύδι - 1 κεφαλή.
- - χόρτα;
- - σκόρδο ·
- - 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- - 1 καρότο.
- - 200 γραμμάρια κιμά ·
- - μαύρο και κόκκινο πιπέρι,
- - 2 κουταλιές της σούπας κρασί,
- - 500 γραμμάρια ντομάτας,
- - 0, 5 λίτρα γάλακτος,
- - 50 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 100 γραμμάρια τυριού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Από το νερό, το αλεύρι, τα αυγά, το αλάτι και το φυτικό έλαιο, ετοιμάστε μια ελαστική ζύμη. Τυλίξτε το και κόψτε το σε ορθογώνια. Βράζουμε τη ζύμη για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Πέτα τους σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
2
Κάντε μια σάλτσα που ονομάζεται σάλτσα Μπολόνια. Για να το προετοιμάσετε, κόψτε τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, τα καρότα και το σκόρδο. Spasser όλα σε φυτικά έλαια. Προσθέτουμε κιμά σε αυτό το μείγμα και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Στη συνέχεια, σεζόν με πιπέρι, μαύρο και κόκκινο, ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και το αλάτι.
3
Ψεκάστε τις ντομάτες και ξεφλουδίστε τους, προσθέστε τη σάλτσα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ (αυτό είναι περίπου 40 λεπτά).
4
Κάντε σάλτσα μπεσαμέλ. Αλεύρι φούρνου σε βούτυρο και αραιώστε με γάλα. Μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί, αλάτι και πιπέρι.
5
Λιπάνετε το ταψί, βάζετε τα κομμάτια της ζύμης εκεί και ρίχνετε τη σάλτσα της Μπολόνια. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στην κορυφή. Στη συνέχεια βάζουμε ένα άλλο στρώμα ζύμης και ρίχνουμε σε σάλτσα μπεσαμέλ. Αλλάξτε τα στρώματα μέχρι να εξαντληθούν τα συστατικά. Πασπαλίστε το τυρί στην κορυφή. Βάλτε το φούρνο και μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Δώστε προσοχή
Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί από ζυμαρικά ή ζυμαρικά.
Χρήσιμες συμβουλές
Ρίχνουμε γάλα στο αλεύρι σε ένα λεπτό ρεύμα. Διαφορετικά, μπορεί να σχηματιστούν σβώλοι.