Από κολοκυθάκια, κατά κανόνα, προετοιμάστε τηγανίτες. Αυτή η συνταγή είναι ασυνήθιστη επειδή χάρη στον τραγανό φλοιό, οι κροκέτες είναι πολύ ζουμεροί με μια λεπτή γέμιση μέσα. Οι κρουκάνες από κολοκυθάκια είναι ιδανικές για το καθημερινό μενού και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως ένα πλήρες γεύμα για χορτοφάγους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - Νωπά κολοκυθάκια (580 g).
- - αλάτι στη γεύση,
- - σκόρδο (1, 5 σκελίδες) ·
- - τριμμένο τυρί (70 g) ·
- - Πράσινο κρεμμύδι (7 g).
- - άμυλο (2, 5 κουταλιές της σούπας).
- -Παιρόπιτα κοτόπουλου.
- - ψίχουλα αραβοσίτου (10 g).
- - αλεσμένο αλεύρι βρώμης (3, 5 κουταλιές της σούπας).
- - ελαιόλαδο (4 g).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε το σκουός καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας όλους τους ρύπους. Μέρη με παχιά κοπή δέρματος με αιχμηρό μαχαίρι. Πάρτε ένα τρίφτη με μεγάλα τμήματα και αλέστε όλα τα κολοκυθάκια. Μεταφέρετε το τριμμένο κολοκυθάκι σε ξεχωριστό κύπελλο, αλάτι και αφήστε το για 30-35 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λαχανικό θα δώσει χυμό, το οποίο πρέπει να συμπιεστεί, αφήνοντας μόνο τη σάρκα.
2
Στη συνέχεια, τρίψτε το τυρί επίσης σε ένα τρίφτη, προσθέστε στο κολοκυθάκι, αναμείξτε. Αφαιρέστε το ανώτερο φλοιό από τα σκελίδες σκόρδου, σκουπίστε με ένα λεπτό τρίφτη και μεταφέρετε στο κολοκυθάκι με τυρί. Ανακατέψτε πάλι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μείγμα και στη συνέχεια εισαγάγετε σταδιακά το άμυλο, προ-συνδυασμένο με το αυγό. Τέλος, βάλτε τα ψίχουλα βρώμης. Ανακατέψτε το λαχανικό "κιμά" αρκετές φορές στη σειρά και αφήστε για 5-7 λεπτά να επιμείνει.
3
Πλύνετε τα χέρια σας και αρχίστε να σχηματίζουν μικρές μπάλες από το μείγμα λαχανικών. Τα καλαμποκέλαια πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων με λείανση σε μπλέντερ. Ρίξτε κάθε μπάλα απαλά σε όλες τις πλευρές σε ψίχουλα και βάλτε το σε ένα τηγάνι με ζεστό ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε κροκέτες μέχρι να ψηθούν ελαφρά σε όλες τις πλευρές.
4
Βάλτε τις τελικές κροκέτες από κολοκυθάκια σε χαρτοπετσέτα. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε το υπερβολικό έλαιο να απορροφηθεί πλήρως και το πιάτο να μην είναι πολύ λιπαρό.
Δώστε προσοχή
Επιπλέον, μπορεί να προστεθεί στα συστατικά βρασμένο κουνουπίδι ή μπρόκολο.
Χρήσιμες συμβουλές
Η σάλτσα ξινή κρέμα με άνηθο είναι ιδανική για κροκέτα από κολοκυθάκια.