Τα καλάθια πέστροφας και σπανακιού θα χρησιμεύσουν ως ένα εξαιρετικό σνακ για το εορταστικό τραπέζι. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη δοκιμή:
- - ένα ποτήρι αλεύρι
- - 120 γραμμάρια βουτύρου,
- - 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- - αλάτι στη γεύση.
- Για τη γέμιση:
- - 300 γρ. Σπανάκι
- - 150 γραμμάρια κρέμας λίπους,
- - 2 αυγά
- - 100 γραμμάρια σκληρού τυριού,
- - 1 μπριζόλα πέστροφας,
- - 1 κουτ αλεσμένο μοσχοκάρυδο,
- - αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίχνουμε το αλεύρι πάνω στο τραπέζι, αλάτι, βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο από το ψυγείο.
2
Κόψτε το βούτυρο με ένα μαχαίρι, ανακατέψτε το με αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί ψίχα μεγέθους μπιζελιού και ρίξτε σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε κρύο νερό και ζυμώνετε γρήγορα τη ζύμη έως ότου όλα τα ψίχουλα συνδυάζονται σε μια μπάλα.
3
Βάλτε ένα κομμάτι ζύμης με το μέγεθος ενός αυγού στο κάτω μέρος των καλουπιών. Διαδώστε την πάνω στην επιφάνεια του καλουπιού μέχρι να βγει το καλάθι. Βάλτε τα κουτιά στο ψυγείο.
4
Ξεχωρίστε την πέστροφα από τα οστά και το δέρμα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε τα αυγά με κρέμα.
5
Προσθέστε σπανάκι, μοσχοκάρυδο και τριμμένο τυρί.
6
Αφαιρέστε τα καλούπια από το ψυγείο. Περιστρέψτε μια λωρίδα πέστροφας σε ρολό.
7
Στο κάτω μέρος κάθε καλαθιού ζύμης βάζετε 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γεμίζουν. Βάλτε το ρολό της πέστροφας στην κορυφή. Ευθυγραμμίστε και πιέστε ελαφρά ώστε η γόμωση να ανέρχεται στα επάνω άκρα του καλαθιού. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο.
8
Ψήνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 175 βαθμούς, για περίπου 50 λεπτά. Σερβίρετε τα καλάθια πέστροφας και σπανάκι ως σνακ.