Στην οικογένεια της ρέγγας υπάρχει ένα πολύ νόστιμο ψάρι, το οποίο, παρά το μικρό του μέγεθος, έχει κερδίσει τις καρδιές πολλών λάτρεις ποταμών και θαλασσινών εδεσμάτων. Αυτή είναι μια παπαλίνα. Αυτό το ψάρι είναι πολύ νόστιμο και λιπαρό, περιέχει δεκάδες χρήσιμα συστατικά. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα μετά τη σύνθεση βιταμινών είναι το χαμηλό κόστος του προϊόντος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Από τους Σοβιετικούς χρόνους, οι σαρδελόρεγγες σε σάλτσα ντομάτας έχουν γενικά θεωρηθεί ως μία από τις λιχουδιές. Μέχρι σήμερα, το ψάρι παραμένει ένα αγαπημένο και παραδοσιακό πιάτο σε πολλά τραπέζια.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τη σαρδελόρεγγα
Σαρδελόρεγγα σε πικάντικα αλάτι, κρύα και ζεστά καπνιστά, καθώς και σαρδελόρεγγα έχουν μεγάλη ζήτηση στη ρωσική αγορά. Οι καπνιστές έχουν μάθει να μαγειρεύουν ζεστά και κρύα ορεκτικά, πρώτο και δεύτερο μαθήματα, καθώς και συντήρηση για το χειμώνα από αυτό το προϊόν. Ένας ειδικός συνδυασμός είναι τα ψάρια με λαχανικά.
Βήμα-βήμα συνταγή για κανάτες με σαρδελόρεγγα και λαχανικά
Αυτή η συνταγή είναι εύκολη και εύκολη στην προετοιμασία, με βήμα-βήμα περιγραφή και φωτογραφίες.
Συστατικά για 10 μερίδες:
Σαρδελόρεγγα της Βαλτικής - 10 τεμάχια.
ντομάτες (κατά προτίμηση κεράσι) - 5 τεμάχια.
φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο.
άνηθο?
λεμόνι
σάλτσα σόγιας.
Μαγειρική:
Κόψτε την παπαλίνα στο φιλέτο, αφαιρέστε την κεφαλή, αφαιρέστε την κορυφογραμμή, αφήνοντας την ουρά. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας πάνω από τα ψάρια και αφήστε την να απολαύσει για 30 λεπτά.
Κόψτε τις ντοματίνια και τα αγγούρια σε κυκλικές φέτες πάχους 1-2 cm και κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες του δαπέδου.
Συναρμολογήστε το σχέδιο των καναπεριών κατά βούληση. Κόψτε με ένα ραβδί ή μια οδοντογλυφίδα, μεταξύ των ψαριών, μια φέτα λεμονιού, δίνοντας τα καπνά τη μορφή ενός ιστιοφόρου. Γαρνίρετε το πιάτο με ένα κλαδάκι από άνηθο.
Σαρδελόρεγγα πικάντικη αλάτι με λαχανικά - κρύο ορεκτικό
Στο σπίτι, αλάτι η παπαλίνα, γι 'αυτό θα προετοιμάσουμε ένα μείγμα μπαχαρικών, το πιο σημαντικό είναι να παρατηρήσουμε τις αναλογίες.
Συστατικά
Σαρδελόρεγγα (νωπά κατεψυγμένα) - 1 kg.
αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας με μια διαφάνεια?
μπαχαρικά (μπιζέλια) - 5 τεμάχια.
μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 15 τεμάχια.
κόλιανδρος (κόκκοι) - 1/4 κουταλιού της σούπας.
σκελίδες - 5 τεμάχια.
τζίντζερ (έδαφος) - ένα τσίμπημα?
δάφνη - 3 τεμ.
Μαγειρική:
Ξεπλύνετε καλά την παπαλίνα. Κρεοπωλείο αφαιρώντας τα εσωτερικά και το κεφάλι. Ξεπλύνετε την κοιλιά με νερό για να αποστραγγίσετε.
Τρίψτε όλα τα μπαχαρικά σε ένα κονίαμα (όχι πολύ λεπτά) και τα ανακατέψτε με αλάτι.
Πασπαλίζουμε τις παπαλίνας με αλατισμένο μίγμα και ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά. Μεταφέρετε το ψάρι σε ένα γυάλινο βάζο ή σε ένα εμαγιέ μπολ, καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι ή μια πλάκα. Βάλτε τα πάντα στο ψυγείο για 12 ώρες.
Σερβίρετε το ψάρι με πικάντικο αλάτι στο τραπέζι, διακοσμώντας με λαχανικά. Εάν το πιάτο σερβίρεται το καλοκαίρι, τότε είναι κατάλληλο να το διακοσμήσετε με φρέσκες βραστές πατάτες, αλατισμένα αγγούρια. Επίσης, τα ψάρια συνδυάζονται με πράσινα μπιζέλια, αποφλοιωμένα κρεμμύδια, ελιές και βότανα.
Σαλάτες με σαρδελόρεγγα και λαχανικά για το χειμώνα
Όλες οι συνταγές είναι εύκολο να προετοιμαστούν, και κατανοητή σε οποιαδήποτε νοικοκυρά. Το οικονομικό κόστος είναι ελάχιστο.
Επιλογή 1
Συστατικά
Παπαλίνα (αποφλοιωμένη) - 3 kg.
ντομάτες - 3 kg.
καρότα - 1 kg.
κρεμμύδια - 1 κιλό.
ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
ηλιέλαιο - 200 γρ.;
δάφνη, πιπέρι - για γεύση.
τσαγιού ξίδι 9% - 6 κουταλιές της σούπας
Μαγειρική:
- Κόψτε τα ψάρια, αφαιρέστε το κεφάλι και τα εντόσθια. Ξεπλύνετε καλά την σαρδελόρεγγα κάτω από ένα απαλό ρεύμα κρύου νερού. Ρίχνουμε λίγο νερό, φυτικό έλαιο σε μια βαθιά κατσαρόλα και τοποθετούμε τα ψάρια σε αυτό. Σιγουρευτείτε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά με ξύλινη σπάτουλα, για 20 λεπτά.
- Πλένετε τις ντομάτες, τις στεγνώνετε και περνάτε από ένα μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε τα καρότα και την σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ξεχωριστό μπολ, βάλτε σε φωτιά και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι στο μείγμα. Συνδυάστε την τελική σύνθεση των λαχανικών με τα ψάρια και στρέψτε τα σφιχτά σε βάζα.
Δεύτερη επιλογή
Συστατικά
Φρέσκια κατεψυγμένη παπαλίνα - 600 γραμμάρια.
κρεμμύδια - 200 γραμμάρια?
χυμός τομάτας - 500 χιλιοστόλιτρα.
καρότα - 150 γραμμάρια?
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
φυτικό έλαιο - στη γεύση?
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
άλας σε γεύση.
μπαχαρικό - 5 μπιζέλια.
δάφνη - 5 τεμάχια.
κόλιαντρο - 10 μπιζέλια.
ξύδι τραπεζιού 9% - 40 γραμμάρια.
Μαγειρική:
- Αποψύξτε και καθαρίστε την παπαλίνα, αφαιρέστε την κεφαλή και τα εντόσθια. Ξεπλύνετε καλά το κομμένο προϊόν με κρύο νερό. Ρίξτε τα ψάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε τους μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια.
- Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τα καρότα σε μπλέντερ. Βάλτε το προετοιμασμένο λαχανικό σε μια κατσαρόλα στο τηγανισμένο κρεμμύδι και συνεχίστε το μαγείρεμα.
- Μεταφέρετε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα ή ένα καζάνι. Βάλτε τα ψάρια στο στιφάδο. Προσθέστε φύλλα δάφνης, ζάχαρη, αλάτι και μπαχάρι.
- Ρίξτε τη σάλτσα χυμού τομάτας σε ένα μπολ σαλάτας και ανακατέψτε ελαφρά. Σιγουρευτείτε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το επιθυμητό ποσοστό ξιδιού και κυλήστε τη σαλάτα σφιχτά σε βάζα.
Παρασκευή σάλτσας:
Προσθέτετε αλεύρι σίτου προηγουμένως κοσκινισμένο σε χυμό ντομάτας. Το αλεύρι κάνει τη σάλτσα παχύ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.