Αυτές οι μαλακές πατάτες με αλατισμένο ή καπνιστό ψάρι μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό ή δείπνο. Είναι επίσης ένα μεγάλο σνακ για το εορταστικό τραπέζι. Οι τηγανίτες μαγειρεύονται σε 45 λεπτά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 500 γραμμάρια πατατών,
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- - 1 κρεμμύδι.
- - 1 αυγό.
- - φυτικό έλαιο, πιπέρι, αλάτι.
- Για τη γέμιση:
- - 250 γραμμάρια τυρί cottage ή κρέμα γάλακτος ·
- - 200 γραμμάρια καπνιστού σολομού,
- - πράσινα κρεμμύδια.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε τις πρώτες πατάτες, ξεφλουδίστε το. Είναι καλύτερα για τις κρέπες να πάρουν κίτρινες πατάτες, είναι πιο αμυλούχο. Τραβήξτε καλά τις παλιοπράσινες πατάτες, ανακατέψτε το και ξανασυνδέστε ξανά τον υπερβολικό χυμό, διαφορετικά οι τηγανίτες σας θα αποδειχθούν λιπαρές και υγρές.
2
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε στις πατάτες (σε αυτή την περίπτωση, το κρεμμύδι εμποδίζει τη σκουρόχρωση των τελειωμένων τηγανιών), ρίχνουμε σε ένα ελαφρώς χτυπημένο ωμό αυγό, καλύπτουμε το αλεύρι με πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα - η ζύμη της πατάτας για τις φιάλες είναι έτοιμη.
3
Ρίξτε το λάδι σε ένα τηγάνι, το θερμαίνετε, βάλτε τις κρέπες με ένα κουτάλι, τηγανίζετε στη μία πλευρά για μερικά λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα, στη συνέχεια γυρίστε στην άλλη πλευρά, τηγανίζετε μέχρι να φλοιώσετε. Βάλτε τις τελειωμένες τηγανίτες σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος. Από τη δοκιμή που προκύπτει θα πρέπει να είναι περίπου 25 φριτέζες.
4
Βάλτε μια μικρή μερίδα τυριού πάνω από κάθε τηγανίτα (μπορείτε να την αντικαταστήσετε με παχιά ξινή κρέμα), βάλτε ένα κομμάτι καπνιστό σολομό. Από την κορυφή μπορείτε να διακοσμήσετε επιπλέον με φτερά κρεμμυδιών. Πατάτες με καπνιστό σολομό είναι έτοιμες, μπορείτε να τους εξυπηρετήσετε στο τραπέζι.