Αυτό το λαχανικό είναι εξίσου χρήσιμο σε άτομα διαφορετικής ηλικίας και φύλου. Τα μπρόκολα συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Το μπρόκολο είναι υποχρεωτικό προϊόν στη θεραπευτική διατροφή των αθλητών που υποβάλλονται σε ανάκαμψη από τραυματισμούς. Ένα λαχανικό θα βοηθήσει τους ανθρώπους που υποφέρουν από διαβήτη και είναι υπέρβαροι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Το μπρόκολο είναι εκπρόσωπος της οικογένειας λάχανου, ενός τύπου κουνουπιδιού. Είναι ένας πυκνός συνδυασμός ταξιανθιών που συλλέγονται σε ένα χαλαρό κεφάλι. Το λαχανικό έχει κορεσμένο πράσινο χρώμα, μερικοί τύποι λάχανων είναι μωβ χρώματος.
Χρήσιμες ιδιότητες
Το ατμισμένο μπρόκολο θεωρείται το πιο χρήσιμο. Με αυτόν τον τύπο θερμικής επεξεργασίας, οι ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού δεν χάνονται και διατηρούνται οι θρεπτικές ιδιότητες. Ένα μέρος του τελικού προϊόντος θα παράσχει στο σώμα ένα καθημερινό πρότυπο ασκορβικό οξύ, κάλιο, ασβέστιο.
- Το λαχανικό περιέχει ακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία επηρεάζουν θετικά την εγκεφαλική λειτουργία.
- Με την τακτική χρήση πιάτων από αυτό το είδος λάχανου μειώνεται ο κίνδυνος καρκινικών όγκων, ενισχύεται η ανοσία και βελτιώνεται η κατάσταση του νευρικού συστήματος.
- Λόγω της περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, το μπρόκολο αφαιρεί από το σώμα βλαβερές ουσίες, τοξίνες και χοληστερόλη και λειτουργούν τα πεπτικά και καρδιαγγειακά συστήματα.
- Το λαχανικό συμβάλλει στην έλλειψη σιδήρου και πρωτεϊνών στο σώμα, προάγει την αναγέννηση των οστικών ιστών και σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.
- Μια περίσσεια βιταμίνης Α στο μπρόκολο έχει ευεργετική επίδραση στην όραση.
Σύνθεση
Τα οφέλη από το μπρόκολο είναι αναμφισβήτητα. Το λάχανο δίνει στο σώμα καθημερινό πρότυπο βιταμινών και μετάλλων: C, U, PP, B9 (φολικό οξύ), καθώς και προβιταμίνη Α (βήτα-καροτίνη). Οι ίνες, τα φυσικά αντιοξειδωτικά συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου και της δυσλειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος.
- όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, μόνο η κολοκύθα και τα καρότα είναι συγκρίσιμα με το μπρόκολο.
- υπάρχει πολύ περισσότερο ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) στο μπρόκολο απ 'ότι στα εσπεριδοειδή και άλλα λαχανικά.
- παίρνει τη δεύτερη θέση μετά από σπαράγγια στην ποσότητα της βιταμίνης U στη σύνθεση?
- μπρόκολο - πηγή φωσφόρου, καλίου, σιδήρου, ψευδαργύρου, ασβεστίου, νατρίου, μαγγανίου.
- με την ποσότητα πρωτεΐνης στη σύνθεση, το λαχανικό ανταγωνίζεται με το πλησιέστερο "σχετικό" - κουνουπίδι.