Το τσάι θα σας εξοικονομήσει από τη δίψα το καλοκαίρι και θα σας ζεστάνει στην κρύα εποχή - απλά πρέπει να ξέρετε ποιο ποτό να προετοιμαστείτε για διαφορετικές εποχές για να αποκομίσετε όφελος και ευχαρίστηση από αυτό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Μάθαμε να πίνουμε τσάι στη θερινή ζέστη από τους Κινέζους - είναι αυτοί που, σύμφωνα με μακρά παράδοση, σβήνουν τη δίψα τους. Οι κινεζικοί εμπειρογνώμονες τσαγιού είναι βέβαιοι ότι το ποτό αυτό είναι πολύ καλύτερο από το ξινόγαλα, το μεταλλικό νερό και το κρύο νερό, και ακόμη καλύτερα από το σόδα. Αυτά τα κρύα και δροσερά ποτά παράγουν μόνο προσωρινά ένα αποτέλεσμα ψύξης και στη συνέχεια το σώμα αναγκάζεται να αυξήσει τη θερμοκρασία για να εξισορροπήσει τη διαφορά του στο στομάχι και σε άλλα μέρη του σώματος.
Το καλύτερο από όλα, το πράσινο και το λευκό τσάι βοηθούν στη διατήρηση της θερμότητας από τη θερμότητα. Οι γνώστες συμπέραναν ότι - όσο λιγότερα φύλλα τσαγιού υποβλήθηκαν σε επεξεργασία, τόσο καλύτερα αναζωογονεί και καταστέλλει τη δίψα, καθώς αναζωογονεί και δροσίζει. Αυτά μπορεί να είναι τα πρώτα φύλλα τσαγιού του τσαγιού (είναι φτιαγμένα από ευαίσθητες ποικιλίες πράσινου τσαγιού) ή τσάι τσαγιού άνοιξη που δεν είναι πολύ μαγειρεμένα με φυλλάδια που καλύπτονται με λευκό σωρό (αυτό είναι λευκό τσάι).
Στην Κίνα και το Βιετνάμ, επιτεύχθηκε μεγάλη επιτυχία στην καλλιέργεια ειδικών καλοκαιρινών ποικιλιών τσαγιού. Δημιουργούν ειδικές συνθήκες ανάπτυξης, συλλέγονται και επεξεργάζονται με ιδιαίτερο τρόπο. Την Κεντρική Ασία, τη Μέση Ανατολή και άλλα μέρη όπου καλλιεργούνται τσαγιού δεν ενδιαφέρονται ιδιαίτερα για ελίτ ποικιλίες. Είναι συνηθισμένο να πίνετε απλό τσάι εκεί, αλλά σίγουρα θα πρέπει να είναι φρέσκο. Πώς να καθορίσετε πόσο φρέσκο τσάι είναι σε ένα ράφι κατάστημα; Απλά εξετάστε την ημερομηνία συλλογής ή συσκευασίας στο κουτί. Όσο πιο γρήγορα ήταν συσκευασμένο (Απρίλιος-Μάιος), τόσο το καλύτερο. Καλοκαιρινή συγκέντρωση μπορεί επίσης να αγοραστεί, αλλά χάνει αισθητά την άνοιξη στη γεύση και την πολυπλοκότητα. Αλλά το τσάι, το Μάρτιο ή το Φεβρουάριο, και ειδικά η συσκευασία του φθινοπώρου, δεν έχει νόημα να αγοράσει - έχει ήδη χάσει τη φρεσκάδα του.
Για την κατανάλωση τσαγιού το καλοκαίρι, είναι καλύτερο να αγοράσετε έναν από τους τέσσερις κύριους τύπους καλοκαιρινών τσαγιού: λευκό, λευκό puer, πράσινο και τσάι με φυτικά ή άλλα πρόσθετα αρώματος. Οι μέθοδοι συγκόλλησης ποικίλουν:
- το λευκό τσάι θα πρέπει να λαμβάνεται λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο, το οποίο παρασκευάζεται με νερό στους 70-75 μοίρες και αφήνεται να ετοιμάζεται για 5 λεπτά. Στη συνέχεια δροσιστείτε σε 60 μοίρες και απολαύστε τη λεπτή γεύση. Εάν δροσίζετε το ποτό στους 40 μοίρες, το αποτέλεσμα ψύξης θα είναι μεγαλύτερο. Αυτά τα φύλλα τσαγιού μπορούν να χυθούν αρκετές φορές.
- Είναι καλύτερο να ετοιμάζετε πράσινο τσάι σε μια μικρή τσαγιέρα και να πίνετε από μικρά κύπελλα (περιέχει πολλή καφεΐνη, επομένως δεν αξίζει τον κίνδυνο). Αφού το χύσατε με νερό 70-75 βαθμών, ένα λεπτό είναι αρκετό για το τσάι να ετοιμάσει. Είναι καλύτερα να το πίνετε χωρίς ζάχαρη.
- το τσάι με πρόσθετα είναι μια καλή διέξοδος στη ζέστη του καλοκαιριού. Μπορείτε να αγοράσετε τσάι με γιασεμί ή μέντα, είναι καλύτερα αναζωογονητικά. Με την ευκαιρία, το μέντα μπορεί να αγοραστεί, να στεγνώσει και να προστεθεί σε οποιοδήποτε τσάι.
Όσον αφορά την ψύξη του τσαγιού, αυτό δεν είναι καλή ιδέα. Το τσάι «ζει» μόνο όσο παραμένει ζεστό, τότε εξαφανίζονται όλες οι ωφέλιμες ιδιότητές του. Η ιδανική επιλογή είναι να ψύξετε το ποτό σε θερμοκρασία δωματίου και να προσθέσετε λεμόνι. Στη συνέχεια, η θερμότητα σίγουρα δεν θα είναι τρομακτικό.
Όσο για το χειμώνα, όλα όσα ζεσταίνουν και τόνιζαν είναι κατάλληλα, βοηθούν στη μεταφορά του κρύου, θα πρέπει να είναι ένα ποτό με πλούσια γεύση ξινών. Το καλύτερο ποτό για αυτή την εποχή του χρόνου είναι τσάι τζίντζερ με λεμόνι. Ζεσταίνει το αίμα, αναζωογονεί, κορεάζει τα κύτταρα με βιταμίνες. Το επόμενο πιο δημοφιλές είναι το μαύρο τσάι με την προσθήκη θαλάσσιας κουταβιού και μέλι. Αυτή είναι μια βιταμίνη και αναζωογονητικό ποτό, εκτός από νόστιμο. Μπορούν να προστεθούν στη γεύση ο θάμνος και το μέλι.
Για να παρασκευάσετε μαύρο τσάι, μπορείτε να προσθέσετε κάρδαμο, βανίλια, κανέλα, ζέστη εσπεριδοειδών, μέλι, καθώς και αρωματικά και φαρμακευτικά βότανα.
Πρόσφατα, το τσάι masala γίνεται όλο και πιο δημοφιλές - ένα ποτό που παρασκευάζεται από μαύρο τσάι που παρασκευάζεται σε γάλα ή κρέμα γάλακτος και γενναιόδωρα με καρυκεύματα. Εξαιρετικά ζεσταίνει, αναζωογονεί και προσφέρει μεγάλη ευχαρίστηση χάρη στα αιθέρια έλαια των μπαχαρικών. Και ζεστό γάλα περιβάλλει ευχάριστα τον λαιμό και ζεσταίνει το στήθος.
Το χειμώνα, είναι επίσης πολύ ωραίο να προσθέσετε στο συνηθισμένο τσάι φύλλα τα βότανα που συλλέγονται από τα χέρια σας και αποξηραμένα μούρα, καθώς και τα γονατάκια. Μπορείτε να κάνετε ένα είδος σύνθεσης από διαφορετικά βότανα και να δοκιμάσετε διαφορετικές επιλογές, δημιουργώντας το δικό σας μοναδικό τσάι με διαφορετικά πρόσθετα.