Ο ψητός στιγμαί είναι ένα από τα γκουρμέ πιάτα που θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε τραπέζι. Οι χρήσιμες ιδιότητες αυτού του ψαριού είναι τεράστιες, αλλά, αν και ανήκουν σε ελίτ ποικιλίες, δεν είναι τόσο δύσκολο να το μαγειρέψουμε. Ως επί το πλείστον, ο οξύρρυγχος μπορεί να ψηθεί σύμφωνα με τις ίδιες συνταγές με άλλα ευγενή ψάρια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Sturgeon;
- μπαχαρικά
- ξινή κρέμα;
- μανιτάρια ·
- κρεμμύδια ·
- φυτικό έλαιο;
- αλουμινόχαρτο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πριν ψήσετε οξύρρυο, καθαρίστε και ξεπλύνετε. Δεν απαγορεύεται η διάδοση του ψαριού σε ένα δίσκο ψησίματος συνολικά, αλλά ψήνεται σε κομμάτια πολύ γρηγορότερα και αμέσως έτοιμη για μερίδα σερβιρίσματος. Ως εκ τούτου, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους θέλουν να μαγειρεύουν γρήγορα ένα νόστιμο πιάτο χωρίς φόβο για την εμφάνισή του.
2
Κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια όχι περισσότερο από 2 εκατοστά, διαφορετικά δεν θα είναι σε θέση να ψήνουν ομοιόμορφα. Στη συνέχεια γράψτε τις μπριζόλες με ένα μείγμα χυμού λεμονιού με μερικές σταγόνες ξύδι, φυτικό έλαιο, μαύρο πιπέρι, αλάτι και μαντζουράνα ή βότανα θυμάρι. Εάν ο χρόνος το επιτρέπει, αφήστε το ψάρι να μαρινάρετε σε αυτό το μείγμα, μεταφέροντάς το στο ψυγείο για μερικές ώρες.
3
Κάντε ένα φάκελο για κάθε κομμάτι ψαριού. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε ένα κομμάτι διπλάσιο από το μέγεθος της ίδιας της μπριζόλας, λαμβάνοντας υπόψη το ύψος των πλευρών. Διπλώστε το φύλλο σε δύο στρώματα, δημιουργώντας μια μικρή ομοιότητα ενός μικρού δίσκου. Μέσα, χωρίς να απαιτείται λίπανση του πυθμένα του φύλλου με λάδι, τα ψάρια αρχικά κορεσμένα με αυτό και δεν θα καούν στη διαδικασία μαγειρέματος.
4
Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες με πάχος δύο χιλιοστών, τα τηγανίζετε μαζί με τα κρεμμύδια, κόβετε σε μισά δαχτυλίδια. Δεν είναι απαραίτητο να φέρετε τα λαχανικά σε ετοιμότητα, απλά πρέπει να τα τηγανίζετε ελαφρώς, έχοντας λάβει μια κρούστα. Λίγα λεπτά είναι αρκετά για αυτό.
5
Βάλτε ένα κομμάτι ψαριού σε αυτό, βάλτε μια κουταλιά της σούπας μείγμα μανιταριών και ψήνεται στο φούρνο, θα είναι έτοιμο για 20 λεπτά. 5 λεπτά πριν την απενεργοποίηση, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να σχηματιστεί κρούστα στα ψάρια. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε μπριζόλες με τριμμένο τυρί, που θα κάνουν την μπριζόλα πιο αποτελεσματική, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε έναν τέτοιο οξύρρυγχο στο τραπέζι στις ίδιες σερβίρισμα πιάτων από φύλλα, διακοσμώντας με ένα κλαδί φρέσκου άνηθο στην κορυφή.