Εάν χρειάζεστε αφρό γάλακτος, ίσως θέλετε να κάνετε καπουτσίνο καφέ ή latte στο σπίτι. Το καλύτερο γάλα για το σκοπό αυτό είναι με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 3, 2%. Με το κτύπημα, αφήνετε τις πρωτεϊνικές ενώσεις να έλθουν σε επαφή με μόρια αέρα, εξαιτίας των οποίων σχηματίζεται ένας πλούσιος, σταθερός αφρός.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Γάλα
- Μηχανή καφέ
- Γαλάκτωμα γάλακτος
- Μπλέντερ
- Μίξερ
- Χτυπάμε
- Γαλλικό Τύπο
- Κανάτα γάλακτος (κανάτα γάλακτος)
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Εάν είστε χαρούμενος ιδιοκτήτης μιας μηχανής καφέ που ξέρει πώς να κάνει καπουτσίνο, τότε το μαστίγιο γάλακτος δεν θα είναι δύσκολο για σας. Πάρτε μια μεταλλική κανάτα για τον αφρό γάλακτος, ρίξτε το γάλα σε αυτό και βυθίστε μια βαλβίδα ατμού σε αυτό. Ο ατμός δεν πρέπει να είναι ενεργοποιημένος αυτή τη στιγμή! Τοποθετώντας το γερανό, μπορείτε να το ενεργοποιήσετε. Στη συνέχεια ξεκινήστε αργά και ομαλά, αλλά όχι πάρα πολύ, χαμηλώστε την κανάτα ή σηκώστε το στόμιο της βρύσης. Ο αφρός γάλακτος σχηματίζεται στα σύνορα του γάλακτος και του αέρα ακριβώς επειδή χρειάζεται τρία πράγματα: πρόσληψη αέρα, ζεστό ατμό, το ίδιο το γάλα.
2
Δεν είναι άμεσα δυνατό να φτιάξετε καλό αφρό γάλακτος με τη βοήθεια μιας καφετιέρας και μιας κανάτας. Αυτή η επιχείρηση απαιτεί συνήθεια και ανάπτυξη δεξιοτεχνίας, έτσι άσκηση - και ένας παχύς και σταθερός αφρός γάλακτος αργά ή γρήγορα θα αρχίσει να εργάζεται για σας. Ορισμένοι πιστεύουν ότι πολλά εξαρτώνται από το σωστό σχήμα της κανάτας γάλακτος ή γαλακτοπαραγωγής. Αγοράστε το ειδικά για καφέ, έχει ένα στοχαστικό σχήμα.
3
Αν η μηχανή καφέ δεν είναι στο σπίτι, τότε μπορείτε να νικήσετε το γάλα με τα διαθέσιμα μέσα: ένα μίξερ, ένα μπλέντερ, ένα γαλλικό πιεστήριο, ένα χτυπητήρι και άλλες παρόμοιες συσκευές. Δεν μπορείτε να νικήσετε το κρύο γάλα με τη βοήθειά τους, γι 'αυτό πρέπει να το ζεστάνετε. Ζεστό, αλλά όχι πάρα πολύ, το γάλα χτυπάται αρκετά εύκολα. Είναι πολύ βολικό να θερμάνετε το ποτό στο φούρνο μικροκυμάτων. Αφού θερμαίσετε το γάλα, χτυπήστε το μέχρι να πάρετε καλό αφρό. Εάν το κάνετε αυτό με ένα μίξερ, δοκιμάστε διαφορετικά ακροφύσια - έτσι θα βρείτε αυτό που κάνει τη δουλειά καλύτερα. Επιλέξτε μια λειτουργία μίξης στην οποία οι κινήσεις έχουν χαμηλό πλάτος και υψηλή ταχύτητα.
4
Υπάρχουν ειδικές συσκευές για το μαστίγιο γάλακτος, είναι μικρές μίξερ γάλακτος. Έχουν ειδικά ακροφύσια για να αντιμετωπίσουν γρήγορα αυτό το καθήκον, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να ζεσταθεί το γάλα λίγο πριν το μαστίγιο.
Δώστε προσοχή
Εάν υπερθερμαίνετε ή βράζετε το γάλα, ο αφρός γάλακτος μπορεί να μην λειτουργεί.
Χρήσιμες συμβουλές
Ξεκινώντας το μαστίγιο, βυθίστε το μίξερ ή άλλες συσκευές σε μια κούπα με γάλα και μόνο στη συνέχεια ενεργοποιήστε το, διαφορετικά κινδυνεύετε να εκτοξεύσετε ολόκληρη την κουζίνα.
- πώς να φτιάξετε καπουτσίνο
- αφρό γάλακτος