Οι πατάτες είναι πλούσιες σε μέταλλα, βιταμίνες και άμυλο. Το ειδικό άρωμα πατάτας δίνει στους κονδύλους την παρουσία αιθέριου ελαίου σε αυτά. Από πατάτες προετοιμάζονται τόσο απλά όσο και γκουρμέ πιάτα. Οι χαλαρές πατάτες βραστές είναι καλά με το λάχανο και την ρέγγα, με τα τουρσιά και τα κροτίδες
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- πατάτες
- χοιρινό πολτό
- τόξο
- σπόρους
- τα αυγά
- πράσινα
- ξινά μήλα
- στέλεχος σέλινου
- ξινή κρέμα
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μάγος.
Ξεφλουδίστε τις δώδεκα πατάτες και τη σχάρα. Πιέστε το χυμό, αφήστε το να εγκατασταθεί. Αποστραγγίστε το υγρό και βάλτε ένα παχύ αμυλούχο ίζημα σε τριμμένες πατάτες. Αλατίστε και ανακατέψτε τη μάζα πατάτας. Κάνετε χοιρινό και μανιτάρια με κιμά. Ψιλοκόψτε τον χοιρινό πολτό (400 g) με ένα μαχαίρι. Κόβουμε τα κρεμμύδια (1 κομμάτι) και κόβουμε με χοιρινό. Τηγανίζουμε τα ζαχαρότευτλα (200 g) σε λάδι μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού. Ανακατέψτε τα μανιτάρια και το κρέας. Δημιουργήστε κέικ πατάτας, βάλτε τη γέμιση μέσα, συνδέστε τις άκρες, δώστε το σχήμα μίας σφαίρας. Ανακατέψτε το αλεύρι και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα. Βάλτε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε ξινή κρέμα και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
2
Σαλάτα "Waldorf".
Βράζουμε 5 πατάτες στα δέρματά τους, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Ξεφλουδίστε 3 ξινά μήλα από το δέρμα και τους σπόρους, κόψτε σε κύβους και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού έτσι ώστε το μήλο να μην σκουραίνει. Τρίψτε τα μίσχους σέλινου και το μαϊντανό. Ανακατεύουμε τα πάντα, σεζόν με μαγιονέζα, αλάτι και ανακατεύουμε με θρυμματισμένα φουντούκια. Βάλτε την τελική σαλάτα στα πράσινα φύλλα μαρουλιού.
3
Πατάτες με αυγά.
Βραστές και αποφλοιωμένες πατάτες (10 τεμ.). Προσθέστε ένα ωμό αυγό, 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια της ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του βουτύρου. Ανακατέψτε καλά τη μάζα της πατάτας. Βράζουμε 5 αυγά σκληρά βράζονται. Βουρτσίστε το φύλλο ψησίματος με βούτυρο. Βάλτε τα πολτοποιημένα πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος με μια μεγάλη λωρίδα. Βάλτε ξεφλουδισμένα, απότομα αυγά σε μια λωρίδα σε μια γραμμή. Κορυφή με την υπόλοιπη πατάτα και σχηματίζετε ρολό. Λιπάνετε με το κτυπημένο κρόκο και ψήστε στο φούρνο.
4
Ψητές πατάτες.
Ξεπλύνετε με πολλούς νέους κονδύλους πατάτας με βούρτσα. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και βάζουμε μια πλαστική σακούλα. Σφίξτε εκεί 2 σκελίδες σκόρδου, βάλτε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της μαγιονέζας, αλάτι. Ανακατέψτε τις πατάτες σε μια σακούλα και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε στο φούρνο.
Δώστε προσοχή
Οι ακατέργαστες πατάτες σκουρύνουν γρήγορα, βάζουμε τους αποφλοιωμένους κόνους σε κρύο νερό.
Χρήσιμες συμβουλές
Κάντε γρήγορες τηγανίτες πατάτας. Στρώνουμε 4 μεγάλες πατάτες σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι. Αλατοποιήστε και αναμίξτε. Ψήστε τις πατατάκια σε ένα ζεστό τηγάνι.