Το λάχανο σπαράγγι ή το μπρόκολο είναι ένα από τα πιο υγιή πράσινα λαχανικά. Οι ανοιχτές ταξιανθίες των λουλουδιών χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα, τα οποία μετά το μαγείρεμα μαλακώνουν και αποκτούν λεπτή γεύση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για μπρόκολα με μους τυριού:
- - 200 γραμμάρια μπρόκολο,
- - 50 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένου σολομού,
- - 100 γραμμάρια τυριού Lambert με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 15%.
- - 50 ml κρέμας.
- - 1 κρόκο αυγού,
- - 20 ml ελαιολάδου,
- - 2 κουταλιές της σούπας. l χυμός λεμονιού ·
- - αλάτι
- μαύρη πιπεριά σε γεύση.
- Για το μπρόκολο
- ψημένο με σκόρδο και τυρί:
- - 1, 5 kg μπρόκολο,
- - 200 γραμμάρια σκληρού τυριού ·
- - 10 σκελίδες σκόρδου.
- - 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ·
- - αλάτι στη γεύση.
- Για ένα σνακ μπρόκολο μπέϊκον:
- - 0, 5 kg μπρόκολο,
- - 150 γραμμάρια μπέικον,
- - 125 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τυρί Μους Μπρόκολο
Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο για ταξιανθίες, πλύνετε σε δροσερό νερό. Βράζετε λάχανο σε αλατισμένο νερό για 3-5 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε πάνω από παγωμένο νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
2
Κόψτε τον αλατισμένο σολομό σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε το τυρί Lambert σε ένα λεπτό τρίφτη. Μεταφέρετε το σε μια μικρή κατσαρόλλα, ρίξτε κρέμα και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε το μίγμα, αλλά μην το βγάζετε. Ρίχνουμε σε κρόκο αυγού και ανακατεύουμε καλά.
3
Αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σολομό σε αυτό. Κατακτήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ. Βάλτε μπρόκολο σε βραστά πιάτα και ρίχνετε το μους του τυριού στην κορυφή.
4
Ψημένο μπρόκολο με σκόρδο και τυρί
Κόψτε τις ταξιανθίες μπρόκολου σε 2 μέρη. Ρίξτε το λάχανο σε βραστό νερό αλατιού και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και στεγνώστε το μπρόκολο.
5
Τρίψτε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο και το τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το βραστό μπρόκολο, ανακατεύουμε το λάχανο με το σκόρδο και σβήνουμε τη ζέστη.
6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο και μεταφέρετε το λάχανο σε αυτό. Αλατρίστε το σκληρό τυρί και πασπαλίζετε μπρόκολο πάνω του. Ψήστε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε το τελικό πιάτο αμέσως ζεστό στο τραπέζι.
7
Μελισσοκόμος Μπρόκολο Μπέικον
Βράζετε ταξιανθίες μπρόκολου μέχρι να μαλακώσετε. Κόψτε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε το μαλακό τυρί σε μικρές φέτες.
8
Βάλτε μπρόκολο και μια φέτα τυρί σε κάθε λωρίδα μπέικον. Ρίξτε το μπέικον σφιχτά. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το ορεκτικό σε μορφή και αφήστε το στο φούρνο να θερμανθεί στους 180 ° C για 5 λεπτά. Ψύξτε και σερβίρετε.
Σχετικό άρθρο
Πώς να φτιάξετε μπρόκολα
- Bacon Broccoli
- μαγείρεμα μπρόκολο είναι νόστιμο