Πολλές νοικοκυρές αρχαρίων λένε ότι δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν το μπορς. Άλλοι είναι απλώς τεμπέληδες, υποστηρίζοντας ότι είναι μακρύς, δύσκολος και ότι πρέπει να είναι γνωστά τα πραγματικά μυστικά. Στην πραγματικότητα, όλα είναι κάπως πιο απλά, και το πιο σημαντικό - νόστιμο και υγιεινό. Και γι 'αυτό χρειάζεστε αρκετά: την επιθυμία και, όπως λένε, για να μαγειρέψουν με αγάπη και ψυχή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1 kg βόειο κρέας
- 500 γρ. πατάτες
- 300 g φρέσκο λάχανο
- 400 γρ. τεύτλα
- 200 γρ. καρότα
- 200 γρ. κρεμμύδια
- τρεις κουταλιές της σούπας τομάτας
- ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι
- τρία σκελίδες σκόρδου
- δύο φύλλα δάφνης
- μαϊντανό ρίζα
- αλάτι
- πιπέρι
- φυτικό έλαιο
- πράσινα για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίξτε το κρέας με νερό και μαγειρέψτε το για 1, 5 ώρες. Όταν το κρέας μαγειρεύεται, αφαιρέστε το και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το κρέας πίσω στο ζωμό.
2
Κόψτε το λάχανο σε μικρές λωρίδες. Τρίψτε το κρεμμύδι και ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε τα τεύτλα σε λεπτές λωρίδες και κόψτε τις πατάτες σε κύβους ή κύβους.
3
Σοτάρετε τα τεύτλα σε φυτικό έλαιο. Προσθέστε το ξύδι και την πάστα τομάτας σε αυτό. Αν η πάστα είναι πολύ παχιά, προσθέστε λίγο νερό. Βγάλτε επτά λεπτά. Στη συνέχεια βάλτε τα τεύτλα σε ένα μπολ ή να πάρετε μια άλλη κατσαρόλα.
4
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα καρότα σε αυτό και τηγανίζουμε για μερικά ακόμα λεπτά.
5
Προσθέστε τις πατάτες στο ζεστό ζωμό και προσθέστε αλάτι στη γεύση. Όταν οι πατάτες μαγειρεύονται, προσθέστε το λάχανο στο ζωμό. Και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.
6
Στη συνέχεια προσθέστε τα τεύτλα και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά.
7
Ρίχνουμε το κρεμμύδι και τα καρότα στο ζωμό. Στη συνέχεια προσθέστε φύλλα δάφνης, μαϊντανό ρίζα. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε εάν είναι απαραίτητο.
8
Προσθέστε το σκόρδο που πιέζεται μέσα από την πρέσα σκόρδου στο τελειωμένο μπορς.
9
Αφήστε το borsch να σταθεί για 15 λεπτά. Ρίξτε το τελικό μπορς σε πλάκες, προσθέστε ξινή κρέμα και πασπαλίστε με βότανα. Καλό φαγητό!
Σχετικό άρθρο
Γαλλική σούπα κρεμμυδιού - ιστορία και συνταγή