Το χαβιάρι μελιτζάνας είναι ένα νόστιμο και δημοφιλές πιάτο, το οποίο πωλείται σχεδόν σε κάθε παντοπωλείο με τη μορφή κονσερβοποιημένων τροφίμων. Αλλά γιατί να μην το κάνετε μόνοι σας στο σπίτι; Επιπλέον, ένα φρέσκο πιάτο είναι πάντα υγιέστερο από το κονσερβοποιημένο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πιάτα από αυτό το υπέροχο λαχανικό είναι παρόντες στις κουζίνες πολλών χωρών. Είναι ενδιαφέρον ότι, από τη σκοπιά της βοτανικής, αυτό δεν είναι καθόλου λαχανικό, αλλά ένα μούρο, και είναι πλούσιο σε βιταμίνες ολόκληρης της ομάδας Β, μικροστοιχεία και φυτικές ίνες. Ωστόσο, υιοθετείται μια ελαφρώς διαφορετική ταξινόμηση κατά το μαγείρεμα.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, το κονσερβοποιημένο χαβιάρι έχει μια αρκετά απλή σύνθεση, συμπεριλαμβανομένου μόνο του κύριου προϊόντος, ντομάτας και φυτικού ελαίου. Η παρακάτω συνταγή σας επιτρέπει να κάνετε την γεύση πιο έντονη, πικάντικη με την προσθήκη άλλων συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των φρέσκων βοτάνων.
Πριν προχωρήσετε στην προετοιμασία του χαβιαριού, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τη μέθοδο μαγειρέματος των μελιτζανών: μπορούν να βράσουν σε ένα διπλό λέβητα, τότε θα αποδειχθούν πιο ζουμερά ή ψημένα στο φούρνο, τότε η γεύση θα είναι πιο έντονη. Αποφασίστε μόνοι σας.
Θα χρειαστείτε:
- μερικά κομμάτια μελιτζάνας χωρίς χτυπήματα ή φτέρνα φτέρνα?
- ένα κόκκινο πιπέρι;
- ένα καρότο μεσαίου μεγέθους.
- ένα κρεμμύδι (κόκκινο κρεμμύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί)?
- 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός;
- 4 κουταλιές της σούπας μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο.
- μισό κουταλάκι του γλυκού κάθε μείγματος καρυκεύματος, για παράδειγμα, βότανα της Προβηγκίας, βότανα του Καυκάσου, ασιατική κουζίνα, μεσογειακή κουζίνα (για γεύση)
- σε ένα κλαδάκι από άνηθο, κοράνιο και βασιλικό (μπορείτε λίγο περισσότερο).
- ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
- ½ - 1 κουταλάκι του γλυκού τραπέζι 9% ξύδι?
- ½ - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- αλάτι, μαύρο πιπέρι ή / και μπαχάρι ·
- ζεστό κόκκινο πιπέρι ή σάλτσα με βάση αυτό (δεν είναι απαραίτητο, μόνο για τους λάτρεις του ζεστού)
Δώστε προσοχή!
Αντί της πάστας ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον πολτό ντοματοπολτού που παράγεται από τον άνεμο. Το Passat πωλείται σε καταστήματα στην ίδια συσκευασία με τους χυμούς.
Χρησιμοποιήστε το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο, θα προσθέσει τη δική του μοναδική πινελιά στη συνολική γκάμα της γεύσης του πιάτου.