Αν στο πρόσφατο παρελθόν, για να επιλέξετε κακάο, έπρεπε να πάτε στο κατάστημα και να αγοράσετε ένα πακέτο του μοναδικού προϊόντος στη συλλογή, σήμερα η κατάσταση έχει αλλάξει ριζικά. Διαφορετικές ποικιλίες και είδη κακάου στα ράφια του καθενός μπορούν να προκαλέσουν σύγχυση. Τι ποτό χρειάζεστε; Πώς να το επιλέξετε; Υπάρχουν δύο τύποι κακάου: σκόνη κακάο, που πρέπει να βράσει, και ποτό κακάου, το οποίο αραιώνεται απλά με ζεστό νερό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Η σκόνη κακάου είναι μια πάστα φτιαγμένη από τους καρπούς του κακάου, αποξηραμένη και αλεσμένη. Ένα ποτό από αυτό το προϊόν παρασκευάζεται ως εξής: Λαμβάνεται γάλα, νερό και ζάχαρη, χύνεται μικρή ποσότητα σκόνης. Το μείγμα έρχεται σε βρασμό - όλα, το ποτό είναι έτοιμο. Η σκόνη που παρασκευάζεται από τους καρπούς του δέντρου σοκολάτας διατηρεί πολλές χρήσιμες ουσίες, κάνοντας τη ζεστή σοκολάτα πολύ χρήσιμη. Αποτρέπει τη γήρανση, θρέφει το σώμα με βιταμίνες και προστατεύει από ορισμένες ασθένειες.
2
Όταν επιλέγετε σκόνη κακάο, δώστε προσοχή στο άρωμά του και τη δομή του. Εάν εμφανιστούν σβώλοι στη σκόνη, αυτό σημαίνει ότι το μείγμα δεν αποθηκεύτηκε σωστά ή ότι το προϊόν έληξε. Το ίδιο σημαίνει ότι η σκόνη του κακάου έχει χάσει τη γεύση του. Αν η γεύση ενός ποτού που παρασκευάζεται από αυτή τη σκόνη αφήνει πολύ επιθυμητό, τότε είναι ήδη ακατάλληλο για ζεστή σοκολάτα. Αν και συνήθως ένα τέτοιο προϊόν μπορεί ακόμα να προστεθεί στη ζύμη, η φυσική σκόνη κακάο χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικό χρώμα και δίνει τη γεύση και το άρωμα της σοκολάτας.
3
Τα ποτά κακάο είναι εύκολο να γίνουν. Αρκεί να πάρεις λίγα κουτάλια από ένα τέτοιο προϊόν, αραιώστε με ζεστό νερό ή ζεστό γάλα και το κακάο είναι έτοιμο. Η σύνθεση των μιγμάτων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτών κακάο περιλαμβάνει κατ 'ανάγκη την ίδια την σκόνη από φρούτα κακάο, ζάχαρη, σκόνη γάλακτος και λεκιθίνη, συνήθως προστίθενται - αυτή η ουσία δεν επιτρέπει την εμφάνιση αδιάλυτου ιζήματος.
4
Εάν θέλετε να επιλέξετε ένα ποτό ποιότητας κακάου, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει το κλάσμα μάζας του λίπους στο μείγμα, θα πρέπει να είναι περισσότερο από 15%. Αυτό σημαίνει ότι συμπεριλαμβάνεται πολύ βούτυρο κακάο. Μια καλή σκόνη για ένα ποτό μπορεί να είναι πολύ λεπτή έδαφος, αν τρίβετε ένα τσίμπημα με τα δάχτυλά σας, τότε δεν πρέπει να καταρρεύσει, αλλά να παραμείνουν στο δέρμα των δακτύλων. Οι κόκκοι και οι σβώλοι είναι ένα ελάττωμα, που δείχνει ότι το μείγμα δεν ήταν σωστά αποθηκευμένο ή ότι είναι κακής ποιότητας. Ένα τέτοιο ποτό μπορεί να δοκιμάσει ξηρό. Εάν η γλώσσα δεν αισθάνεται μια δυσάρεστη επίγευση, τότε όλα είναι εντάξει.
Δώστε προσοχή
Αν έχετε πρόβλημα με τον ύπνο, μην πίνετε κακάο τη νύχτα. Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό συμβάλλουν στη διέγερση του νευρικού συστήματος, έτσι ώστε ακόμα και μετά από ένα φλιτζάνι νόστιμο ποτό μπορεί να είναι δύσκολο να κοιμηθείς.
Σχετικό άρθρο
Πώς να κάνετε το κακάο από σκόνη κακάου στο σπίτι