Για να ενισχύσει τις ψυχικές ικανότητες, να αυξήσει την αντίδραση και την αντίσταση στις πιέσεις, ένα ποτό από κόκκους καρπών ενός τροπικού δέντρου - καφέ - θα βοηθήσει. Χωρίς λόγο στη δεκαετία του XVI, ένα ποτό που παρασκευάζεται από φασόλια καφέ θεωρήθηκε ως το "Drink of the Sages".
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Τούρκικο ή καφετιέρα.
- αλεσμένος καφές - 1-2 κουταλάκια του γλυκού.
- νερό - 100-150 χιλιοστόλιτρα.
- ζάχαρη στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αποφασίστε για τα πιάτα στα οποία θα παρασκευάσετε καφέ. Oriental καφετιέρα ή ψηλό και λεπτό καφετιέρα. Μια ανατολίτικη μηχανή καφέ (διαφορετικά ονομάζεται Τούρκος ή τζαζβ) προτιμάται να πάρει ένα χαλκό. Πορσελάνη ή εμαγιέ δοχείο καφέ.
2
Με βάση τα επιλεγμένα πιάτα, είναι απαραίτητο να αλέσετε τους κόκκους καφέ. Εάν παρασκευάζετε καφέ σε έναν Τούρκο, τότε χρειάζεστε μια λεπτή άλεση. Αν αποφασίσετε να κάνετε τον καφέ σε μια κατσαρόλα καφέ, τότε είναι κατάλληλο ο μέσος και ο χοντροκομμένος καφές.
3
Το νερό για την παρασκευή καφέ πρέπει να είναι καθαρό, απαλό, μη βρασμένο.
4
Για να γίνει καφές σε έναν Τούρκο, είναι απαραίτητο να το προετοιμάσετε. Βάλτε το turk στη σόμπα και θερμαίνετε λίγο το κάτω μέρος. Ρίχνετε λεπτώς αλεσμένο καφέ και θερμαίνετε λίγο (όχι περισσότερο από ένα λεπτό). Αν προτιμάτε τον καφέ, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση. Ρίξτε κρύο νερό στον Τούρκο μέχρι το επίπεδο της συμφόρησης στον Τούρκο. Παραδώστε τον καφέ στην πιο αργή φωτιά. Παρακολουθήστε προσεκτικά τον καφέ σας. Ο αφρός θα αρχίσει να σχηματίζεται στον Τούρκο. Μόλις ο αφρός έχει αυξηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο, αλλά δεν έχει καταρρεύσει, αφαιρέστε τον καφέ από τη σόμπα. Αφήστε τον αφρό να εγκατασταθεί. Αφού ο αφρός σταθεροποιηθεί, επαναλάβετε τη διαδικασία σχηματισμού αφρού μία ή δύο φορές. Εάν ο Τούρκος είναι σχεδιασμένος για ένα φλιτζάνι, θα αρκεί να ανασηκωθεί ένας αφρός. Ρίξτε τον καφέ σε προθερμανθέντα κύπελλα.
5
Για να κάνετε τον καφέ σε μια κατσαρόλα, πρώτα πρέπει να το ξεπλύνετε με βραστό νερό. Ρίξτε το μισό μέσο καφέ ή χοντρό και ρίξτε το ζεστό νερό (93-95 μοίρες). Κλείστε καλά το δοχείο καφέ, συμπεριλαμβανομένου του στομίου. Για να κλείσετε τη μύτη χρησιμοποιήστε γάζα ή βαμβάκι. Μετά από δύο έως τρία λεπτά, χύστε τον υπόλοιπο καφέ και προσθέστε νερό. Τοποθετήστε το δοχείο καφέ σε ένα δοχείο ζεστού νερού και αφήστε το για 5-7 λεπτά για να παρασκευαστεί ο καφές.
6
Ρίξτε τον τελικό καφέ σε προθερμανθέντα φλιτζάνια και σερβίρετε.
Δώστε προσοχή
Μην βράζετε καφέ! Μην θερμαίνετε τον καφέ! Οι επιβλαβείς ουσίες εισέρχονται στο ζωμό.
Χρήσιμες συμβουλές
Αλέστε τον καφέ μόνο μία φορά, επειδή η ποιότητα του αλεσμένου καφέ επιδεινώνεται γρήγορα.