Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα από καρύδια και από τους άγριους καρπούς. Αυτή η μαρμελάδα γίνεται όπου κινούνται καρύδια. Αυτή η διαδικασία είναι επίπονη, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- νερό
- άσβεστος που έχει υποστεί βλάβη.
- ζάχαρη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε τους καρπούς της καρυδιάς της αποκαλούμενης ωριμότητας γάλακτος - τέτοια φρούτα έχουν μια πράσινη, δεν έχει ακόμη σχηματιστεί φλούδα. Ξεφλουδίστε τα από την κορυφή του πράσινου φλοιού, γεμίστε με κρύο καθαρό νερό και αφήστε τα για δύο ημέρες. Αλλάξτε το νερό στη δεξαμενή 3-4 φορές την ημέρα.
2
Παρασκευάστε ασβέστη νερό. Για να γίνει αυτό, αναμίξτε καθαρό κρύο νερό και ενυδατωμένο ασβέστη σε αναλογία 10: 1 (δηλαδή, για παράδειγμα, πάρτε 500 g ασβέστη ανά 5 λίτρα νερού). Αφήστε το μείγμα να παρασκευαστεί για 3-4 ώρες, στη συνέχεια στέλεχος με γάζα.
3
Βυθίστε τα καρύδια στο ασβέστη για μια ημέρα, συχνά τα ανακατεύετε. Αυτό είναι απαραίτητο για να απαλλαγούμε από πικρία. Μετά από μια μέρα, ξεπλύνετε καλά τα καρύδια και τα τρυπήστε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Στη συνέχεια, βυθίστε και πάλι σε κρύο νερό για δύο ημέρες.
4
Βυθίστε τα καρύδια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό ρίχνοντας τα σε ένα σουρωτήρι.
5
Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης: ρίξτε τη ζάχαρη σε ζάχαρη (με τον υπολογισμό 1 κιλό ζάχαρης ανά 1 κιλό καρύδια) ένα ποτήρι νερό και βράστε. Σε ένα ζεστό σιρόπι, βάλτε μερικά μπουμπούκια γαρίφαλων, το χυμό ενός μεγάλου λεμονιού και των ίδιων των ξηρών καρπών, που προετοιμάζονται όπως περιγράφεται παραπάνω.
6
Φέρτε το προκύπτον μίγμα σε βράση, αφήστε το να κρυώσει και ξαναβραχτείτε. Επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές και στη συνέχεια μαγειρέψτε την εμπλοκή μέχρι να μαγειρευτεί. Όταν είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει και ρίξτε το σε στεγνά βάζα.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν ακολουθήσετε μια χορτοφαγική διατροφή, συμπεριλάβετε περισσότερα καρύδια στη διατροφή σας για να πάρετε αρκετές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.
Χρησιμοποιήστε τα καρύδια ως "σνακ": είναι πολύ θρεπτικά και, σε αντίθεση με τα κουλουράκια και τις σοκολάτες, μην βλάψετε το σχήμα.
Τρώτε καρύδια για να προστατεύσετε το σώμα σας από διάφορες ασθένειες: τα καρύδια περιέχουν μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών.