Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος γαρίδας. Μπορούν να τηγανιστούν, στον ατμό, μαγειρεμένα στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες σάλτσες από αυτές. Μέχρι στιγμής, ο πιο δημοφιλής τρόπος μαγειρέματος γαρίδων είναι το μαγείρεμα. Αυτά τα μικρά καρκινοειδή είναι εξαιρετικά χρήσιμα - είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ασβέστιο, λιπαρά οξέα, ιώδιο. Η γαρίδα μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και βοηθά στην απώλεια βάρους. Αλλά για να διατηρήσετε τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του προϊόντος - πρέπει να προετοιμαστεί σωστά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1 κιλό γαρίδας
- 2-3 λίτρα νερού
- φρέσκο άνηθο
- χυμό λεμονιού
- αλάτι
- μεγάλο ταψί
- Για τη σάλτσα:
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- κόλιανδρο
- 1 κόκκινη πιπεριά
- χυμό λεμονιού
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αφαιρέστε τη γαρίδα από τη συσκευασία της και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για την απόπλυση του πάγου και των συντριμμιών.
2
Πάρτε ένα μεγάλο δοχείο, γεμίστε το με νερό για περίπου 2/3. Αλατούχο νερό, βράστε.
3
Μόλις βράσει το νερό, βυθίστε τη γαρίδα στο νερό. Προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού και τα χόρτα του φρέσκου άνηθρου στο νερό γαρίδας.
4
Ψήστε κατεψυγμένες βραστές γαρίδες για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Αν η γαρίδα φρεσκάρεται πρόσφατα, τότε μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Εάν μαγειρεύετε γαρίδες περισσότερο, το κρέας τους θα είναι σκληρό και ιξώδες. Η ετοιμότητα γαρίδας μπορεί επίσης να προσδιοριστεί από το λαμπερό πορτοκαλί χρώμα των κελυφών που αποκτούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
5
Οι γαρίδες ήταν μαλακές και ζουμερές, αφήστε τους μετά το βράσιμο τους στο ζωμό για άλλα 15-20 λεπτά.
6
Κάνετε σάλτσα γαρίδας. Για να το κάνετε αυτό, συνθλίψτε ένα σκελίδα σκόρδο, το τηγανίζετε σε ελαιόλαδο, προσθέτετε το κόκκινο καυτό πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε σε υψηλή θερμοκρασία για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κόλιανδρο και λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα. Ρίξτε βραστές γαρίδες με αυτή τη σάλτσα.
Δώστε προσοχή
Επιλέξτε γαρίδες προσεκτικά. Οι φρέσκες κατεψυγμένες γαρίδες πρέπει να είναι περίπου 1 χιλιοστό πάγου και να διαχωρίζονται εύκολα. Σύμφωνα με την GOST, οι άνθρωποι δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 4%. Εάν υπάρχει μεγάλη ποσότητα χιονιού στη συσκευασία - τότε οι γαρίδες καταψύχθηκαν αρκετές φορές.
Η γαρίδα είναι ένα φθαρτό προϊόν, επομένως δεν συνιστάται η αποθήκευση του για μεγάλο χρονικό διάστημα σε απόψυξη.
Χρήσιμες συμβουλές
Καθαρίστε τις γαρίδες σταδιακά - αν ήταν στην κατάψυξη, μεταφέρετε τις πρώτα σε ένα κανονικό διαμέρισμα ψυγείου και μόνο τότε μπορείτε να τις αποψύξετε σε θερμοκρασία δωματίου.
Όσο μικρότερο είναι το μέγεθος της γαρίδας - τόσο πιο γρήγορα μαγειρεύουν. Βεβαιωθείτε ότι τα καρκινοειδή δεν πέπτονται.
Έτσι, μετά το μαγείρεμα, το κέλυφος της γαρίδας χωρίζεται εύκολα από το κρέας, βυθίστε τα για 2-3 λεπτά σε κρύο νερό.
Σχετικό άρθρο
Ένας εύκολος τρόπος για να μαγειρεψετε γαρίδες