Το παντζάρια έχει χρήσιμες ιδιότητες, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Τα πιάτα από τα τεύτλα βελτιώνουν την πέψη, εξομαλύνουν το μεταβολισμό. Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα με τεύτλα είναι borsch, μπορεί να είναι άπαχο και κρέας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Κέτσα παντζαριού με παντζάρια:
- κρέας - 500 g;
- λάχανο - 400 g.
- πατάτες - 400 g;
- τεύτλα - 250 g.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
- κρέμα γάλακτος - 0, 5 κουταλιού της σούπας.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- χοιρινό λίπος - 20 g;
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- μαύρο πιπέρι - 2 μπιζέλια.
- φυτικό έλαιο;
- το αλάτι.
- Lean borsch με τεύτλα:
- τεύτλα - 2 τεμάχια.
- λάχανο - 200 g.
- πατάτες - 250 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- ντοματοσαλάτο - 1 κουταλιά της σούπας.
- νερό - 1, 5 λίτρα.
- το αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κέδωση τεύτλων με τεύτλα Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε το σε κομμάτια και ρίξτε κρύο νερό, βάλτε το τηγάνι σε μεγάλη φωτιά. Φέρτε το νερό σε βρασμό και κάντε μικρότερη φωτιά, ρίξτε το φύλλο δάφνης, αλατοποιήστε το τηγάνι και μαγειρέψτε το ζωμό για μια ώρα.
2
Αλέστε τα αποφλοιωμένα τεύτλα, το βάζετε με το πουρέ από τομάτα σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα ξεχωριστά.
3
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε μεγάλους κύβους, ψιλοκόψτε το λάχανο. Βάλτε τις πατάτες και το λάχανο στο ζωμό κρέατος, μετά από 10 λεπτά, συνδέστε τα ζαχαρότευτλα και τα κρεμμύδια με καρότα σε αυτά. Μαγειρέψτε το μπορς μέχρι το λάχανο και οι πατάτες να είναι έτοιμες.
4
Περίστε το μαγειρεμένο μπορς με μπέικον, βράστε, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να βρασταθεί για 15-20 λεπτά.
5
Ρίχνουμε τα τεύτλα και τα τεύτλα σε πλάκες, βάζουμε σε κάθε ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
6
Lean borsch με τεύτλα Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, κόψτε τα τεύτλα και τα καρότα σε δύο. Βάλτε τα λαχανικά ρίζας σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν. Όταν η σούπα σούπας μαγειρεύεται, αφαιρέστε τα τεύτλα και τα καρότα από αυτό και βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο.
7
Στρώνουμε τα δροσισμένα καρότα και τα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Στο φυτικό έλαιο, ελαφρώς σπαρτά τα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέστε το πουρέ από ντομάτα. Στείλτε τα λαχανικά στα φασόλια.
8
Προσθέστε τα τεύτλα στο μπορς, όταν το λάχανο είναι σχεδόν έτοιμο, αλάτι και στη συνέχεια μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά. Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με κρουτόν σκόρδου. Για να τα μαγειρέψουμε, τηγανίζουμε τα κομμάτια του μαύρου ψωμιού μέχρι να καβουρδιστούν και να σχάρουμε το σκόρδο και στις δύο πλευρές.
Χρήσιμες συμβουλές
Το πιο κατάλληλο για ζωμό κρέατος είναι το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας.
Για να κάνετε το μπορς ευχάριστη οξύτητα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι ή ένα ισχυρό τουρσί τομάτας σε αυτό.