Το παντζάρι είναι ένα λαχανικό που μπορεί να καταναλωθεί όλο το χρόνο και όλες οι χρήσιμες ουσίες θα αποθηκευτούν σε αυτό. Και υπάρχουν πολλοί από αυτούς σε αυτή τη ρίζα: βιταμίνη C (προστασία από κρυολογήματα), βιταμίνη ΡΡ (κατά της κούρασης), βιταμίνη Α (για επαγρύπνηση), βιταμίνη Β (για όμορφο δέρμα, μαλλιά και νύχια). Σούπες, σαλάτες και ακόμη και κεφτεδάκια παρασκευάζονται από τεύτλα. Και μην φοβάστε ότι η προετοιμασία αυτού του λαχανικού παίρνει πολύ χρόνο: η σωστή μαγειρική των τεύτλων δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- παντζάρια
- νερό
- ζάχαρη
- ξίδι ή κιτρικό οξύ
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βράζετε νερό σε κατσαρόλα. Όγκος - έτσι ώστε τα τεύτλα που τοποθετούνται εκεί 1-2 εκατοστά καλυμμένα με νερό. Προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ ή ξίδι σε βραστό νερό (με ρυθμό 1/2 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 λίτρο νερού).
2
Δεν μπορείτε να κόψετε τη ρίζα από τα τεύτλα στη βάση: διαφορετικά θα φωτιστεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Είναι καλύτερο να αφήσετε την ουρά παντζάρια ανέπαφη. Η ίδια η ρίζα πρέπει να πλυθεί καλά, αλλά να μην καθαριστεί: με αυτόν τον τρόπο το λαρδί θα διατηρήσει το χυμό του και τα υδατοδιαλυτά μεταλλικά άλατα. Στη συνέχεια βάλτε τα τεύτλα σε βραστό νερό, κλείστε καλά το καπάκι και αφήστε το να βράσει για 1 ώρα.
3
Αφαιρέστε τα τεύτλα από τη λεκάνη και κρατήστε τα για 10 λεπτά κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Εάν τα τεύτλα ήταν μεγάλα, τότε μπορείτε να δώσετε ένα άλλο 15-20 για να βράσει στη σόμπα, και στη συνέχεια να κρυώσει ξανά.
Δώστε προσοχή
Τα καλύτερα τεύτλα δεν είναι μεγάλα. Θα πρέπει να είναι με ένα λεπτό φλοιό και ουρά, ελαφρώς πεπλατυσμένο σε σχήμα.
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα των μαγειρεμένων τεύτλων με ένα μαχαίρι: αν διαπεράσει, τότε είναι έτοιμο.
Με μακρύ μαγείρεμα, τα τεύτλα από σκούρο κόκκινο γίνονται καφέ-κίτρινα.
Μπορείτε να κάνετε ένα ποτό από ένα ζωμό παντζάρια: απλά πρέπει να προσθέσετε τζίντζερ, κανέλα και χυμό λεμονιού εκεί.