Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αγοράζουν έτοιμα για κατανάλωση, ήδη αλατισμένα λαρδί στα καταστήματα ή στην αγορά. Αλλά μερικές φορές η επιλογή που συνεπάγεται σπιτικό αλάτισμα λίπους με τα δικά σας χέρια φαίνεται να είναι πιο κατάλληλη. Η αλάτι είναι εύκολη - ακόμα και ένας άπειρος μαγειρικός ειδικός, ο οποίος ποτέ δεν έχει εμπλακεί στο αλάτισμα ωμών τροφίμων, μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το έργο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
Υπάρχουν πολλές δημοφιλείς συνταγές για αλάτισμα. Η απλούστερη μέθοδος αλάτισης είναι ξηρή: το δέρμα ξεφλουδίζεται από το λιπαρό στρώμα, το λίπος κόβεται σε κύβους (περίπου κύβοι είναι 5 * 5 εκατοστά) και χωράει σε ένα εμαγιέ δοχείο. Αλάτι προστίθεται, αν επιθυμείτε - το σκόρδο. Το αλατισμένο λαρδί παλαιώνεται για μια ημέρα ή δύο σε θερμοκρασία δωματίου (αυτή τη στιγμή αφήνει το χυμό έξω) και στη συνέχεια περίπου δέκα ημέρες στο ψυγείο. Το έτοιμο λίπος αποθηκεύεται καλύτερα στον καταψύκτη.
