Το Sambuca είναι ένα πολύ ευχάριστο και ευχάριστο επιδόρπιο που βασίζεται σε ασπράδια αυγών. Σας προτείνω να το μαγειρέψετε με φρούτα όπως τα μήλα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - μήλα - 1 kg.
- - ζάχαρη - 150 g.
- - πρωτεΐνη - 4 τεμάχια.
- - ζελατίνη - 10 g.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βράζουμε 150 χιλιοστόλιτρα νερού και το ψύξουμε. Στη συνέχεια, χύστε τη ζελατίνη που χύνεται σε ξεχωριστό κύπελλο με αυτό το νερό. Αφού αφαιρέσαμε αυτή την μαμά, περιμένουμε να αρχίσουν να διογκώνονται οι κόκκοι ζελατίνης. Διαρκεί συνήθως 10-15 λεπτά.
2
Ενώ η ζελατίνη διογκώνεται, φροντίστε τα μήλα. Κάνετε τα ακόλουθα με φρούτα: ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε τον πυρήνα. Στη συνέχεια κόψτε κάθε καρπό ακριβώς στη μέση σε 2 μέρη.
3
Βάλτε αλουμινόχαρτο σε δίσκο ψησίματος. Βάλτε τα φρούτα κομμένα σε κομμάτια σε αυτό, στη συνέχεια τυλίξτε τα σε αυτό και στείλτε το στο φούρνο, της οποίας η θερμοκρασία είναι 200 μοίρες, για περίπου 40 λεπτά. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει έτσι ώστε τα μήλα να μαλακώσουν.
4
Πρησμένη ζελατίνη, που ρίχνει σε μια μικρή κατσαρόλα, που τίθεται σε φωτιά. Ζεσταίνουμε στη σόμπα μέχρι να διαλυθεί τελείως. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτή τη διαδικασία είναι να αποφευχθεί ο βρασμός μιας δεδομένης μάζας. Παρακολουθήστε αυτό προσεκτικά.
5
Μαλακωμένα φρούτα, περνούν από κόσκινο ή ψιλοκομμένα σε μια κατάσταση πουρέ με ένα μπλέντερ. Στην προκύπτουσα ομοιογενή μάζα, προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη. Χτυπήστε το μείγμα για 3 λεπτά.
6
Στη συνέχεια, εισάγετε τα ασπράδια αυγού στη μάζα μήλου-ζάχαρης. Χτυπάτε αυτό το μείγμα μέχρι ο όγκος του να είναι 3 φορές μεγαλύτερος από τον αρχικό.
7
Προσθέστε τη ζελατίνη στην πλούσια μάζα. Χτυπάμε για 7 λεπτά. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα πάνω σε ένα κύπελλο ή γυάλινα κύπελλα και αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Η Apple Sambuk είναι έτοιμη!