Πατάτα roll με κιμά κοτόπουλο είναι ένα εξαιρετικό σνακ πιάτο. Είναι έτοιμο από φθηνά, προσιτά προϊόντα για οποιοδήποτε πορτοφόλι και φαίνεται πολύ εντυπωσιακό και μπορεί να διακοσμήσει όχι μόνο καθημερινά αλλά και γιορτινό τραπέζι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1 kg πατάτας ·
- 400 γραμ. Κοτόπουλο.
- 2 αυγά
- 50 g λίπους ·
- 1 κουταλιά της σούπας κροτίδες εδάφους.
- 1 κρεμμύδι.
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- ξινή κρέμα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και βράστε. Αποστραγγίστε το νερό και διατηρήστε την κατσαρόλα πατάτας σε μικρή φωτιά ή στο φούρνο για περισσότερο χρόνο για να αφήσετε το υπόλοιπο νερό να εξατμιστεί.
2
Σκουπίστε τις πατάτες μέσα από ένα κόσκινο ή συνθλίψτε με ένα ξύλινο γουδοχέρι. Στη συνέχεια, αλάτι, προσθέστε το βούτυρο, τα αυγά και καλά χτυπήστε πατάτες πουρέ.
3
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με λιωμένο λίπος μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα.
4
Μεταφέρετε τις φέτες του φιλέτου σε μια κατσαρόλα ή ψησταριά, προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού, αλάτι, προσθέστε πιπέρι, μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και να τα βράσετε. Στη συνέχεια, καλύψτε τα πιάτα και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν (περίπου 15-20 λεπτά) σε χαμηλή φωτιά.
5
Αφαιρέστε το τελειωμένο φιλέτο κοτόπουλου από το ζωμό και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και προσθέτουμε στο κοτόπουλο. Ρίξτε σε αυτό ένα μικρό ζωμό στο οποίο το κοτόπουλο ήταν μαγειρεμένο, και ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.
6
Βρέξτε μια καθαρή πετσέτα ή πετσέτα με νερό και απλώστε σε ένα τραπέζι. Βάλτε τις πατάτες με πούτσα και πεπλατυσμένα με ένα κουτάλι, δίνοντας τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα.
7
Λιπάνετε την επιφάνεια με ξινή κρέμα και βάζετε το κιμά στη μέση. Συνδέστε τις άκρες της ζύμης πατάτας με μια πετσέτα και σχηματίζετε ένα ρολό.
8
Λιπάνετε το τηγάνι με λίπος / φυτικό λάδι και μεταφέρετε το ρολό σε αυτό από την πετσέτα, έτσι ώστε η "ραφή" ή η ένωση του στρώματος πατάτας να βρίσκεται στο κάτω μέρος.
9
Χτυπάμε το αυγό με ξινή κρέμα και σκεπάζουμε καλά ολόκληρη την επιφάνεια του ρολού με αυτό το μείγμα, και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ψίχουλα.
10
Προθερμάνετε το φούρνο σε 200 μοίρες και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος σε αυτό. Μόλις "μαυρίσει", αφαιρέστε το ρολό από το φούρνο, κόψτε τα σε κομμάτια και ψεκάστε με ψιλοκομμένα βότανα.
Χρήσιμες συμβουλές
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ο ρόλος πατάτας μπορεί να παρασκευαστεί με μια γέμιση από έτοιμο κρέας κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε αλατισμένο αλάτι, πιπέρι και τηγανίζετε σε φυτικό έλαιο (ή λίπος) μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, ψύξτε το γέμισμα και απλώστε στη ζύμη της πατάτας.