Ένας γλύπτης είναι ένα αρκετά μεγάλο ζώο και φαίνεται ότι το χτύπημα ενός τέτοιου στόχου δεν είναι δύσκολο. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει εντελώς, εάν ο κυνηγός εισέλθει στα έντερα ή το στομάχι, το θηρίο μπορεί να τρέξει περισσότερο από ένα χιλιόμετρο πριν πεθάνει. Ο κυνηγός πρέπει να ψάξει για θήρα για αρκετό καιρό. Ανάλογα με το πώς σκοτώθηκε το θηρίο, η ποιότητα και η γεύση του κρέατος εξαρτώνται απόλυτα. Δοκιμάστε να τρίψετε και να χαράξετε τον εαυτό σας, αναφέροντας τους παρακάτω κανόνες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Ένα κοφτερό μαχαίρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το δέρμα ενός αλτήρα πρέπει να αφαιρεθεί με ένα στρώμα. Για να το κάνετε αυτό, γυρίστε το θηρίο στην πλάτη του και στερεώστε το σε αυτή τη θέση με σχοινιά ή τσιμπήματα. Κόψτε το δέρμα σε μια ευθεία γραμμή, ξεκινώντας από τον λάρυγγα, κινούνται κατά μήκος του λαιμού, του θώρακα και του στομάχου, μέχρι το άκρο της ουράς.
2
Αφαιρέστε το δέρμα των ποδιών ξεκινώντας από τις οπλές και συνδέστε τις τομές στον πρωκτό και στη μέση του στήθους. Ξεκινήστε προσεκτικά από το δέρμα και από τις δύο πλευρές, ξεκινώντας από τις πλευρές. Στη συνέχεια γυρίστε το σφάγιο στο πλάι και αφαιρέστε το δέρμα για τη γραμμή της σπονδυλικής στήλης.
3
Γυρίστε το σφάγιο της μύτης στην άλλη πλευρά και αποκόψτε το υπόλοιπο δέρμα μέχρι να διαχωριστεί πλήρως.
4
Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη σκάλισμα του σφαγίου ακριβώς πάνω στο δέρμα. Κατ 'αρχάς, κόψτε τα πόδια, στις αρθρώσεις καρπάλες μπροστά και στις κάλτσες - στην πλάτη, στη συνέχεια κόψτε το στέρνο κατά μήκος της γραμμής των χόνδρινων αρθρώσεων με τις νευρώσεις.
5
Προσέξτε προσεκτικά το περιτόναιο κατά μήκος της μέσης γραμμής της κοιλίας. Γείρετε το σφάγιο στο πλάι του έτσι ώστε το στομάχι να πέσει σταδιακά από την τομή.
6
Στον λαιμό, κόψτε τον οισοφάγο μαζί με την τραχεία, φορέστε τον οισοφάγο για να αποτρέψετε την έκχυση του περιεχομένου του στομάχου. Κόβοντας το διάφραγμα και τους συνδέσμους με αιχμηρό μαχαίρι, τραβήξτε έξω όλα τα εσωτερικά μέσα από την τρύπα στο στήθος.
7
Διαχωρίστε τους πνεύμονες, τα νεφρά, το συκώτι, την καρδιά και τον σπλήνα. Σε ένα ήπαρ για να κόψετε μια χοληδόχο κύστη. Το υπόλοιπο σφάγιο του μωρού πρέπει να χωρίζεται στη μέση μεταξύ της δωδέκατης και της δέκατης τρίτης πλευράς.
8
Η κεφαλή μπορεί να διαχωριστεί τόσο στην αρχή όσο και στο τέλος της κοπής του μώσου.
Χρήσιμες συμβουλές
Αξίζει να γνωρίζουμε ότι το σφάγιο ενός γόνου δεν μπορεί να εκκενωθεί για περισσότερο από τρεις ώρες, διαφορετικά το κρέας θα έχει δυσάρεστη γεύση. Και αν αφήσετε το σφάγιο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, χωρίς αποκόλληση και χωρίς να αφαιρέσετε τα εσωτερικά, το κρέας θα είναι εντελώς ακατάλληλο για φαγητό.