Η κολοκύθα είναι πολύ χρήσιμη, χωνεύεται εύκολα, περιέχει πολλές βιταμίνες, νερό και ίνες, και ανήκει επίσης σε χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες τρόφιμα, επομένως συνιστάται για διατροφή διαβητικών και ανθρώπων με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει σούπες και δημητριακά, πουτίγκες και κατσαρόλες, πίτες και επιδόρπια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για τη σούπα:
- 2 φλιτζάνια γάλακτος.
- 1, 5 φλιτζάνια νερό.
- 300 γραμμάρια κολοκύθας.
- 1 κουταλιά της σούπας κεχρί;
- ζάχαρη
- άλας ·
- βούτυρο.
- Για χυλό:
- 3 φλιτζάνια γάλακτος ή νερού.
- 600 γραμμάρια κολοκύθας.
- 1 φλιτζάνι κεχρί.
- βούτυρο ·
- ζάχαρη
- το αλάτι.
- Για κατσαρόλα:
- 300 κολοκύθες.
- 200 γραμμάρια τυρί cottage?
- 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ·
- 0, 5 φλιτζάνια γάλακτος.
- 1 αυγό
- ζάχαρη
- τους σπόρους του κύμινο;
- ξινή κρέμα;
- βούτυρο.
- Για την πλήρωση της πίτας:
- 1 κιλό κολοκύθας.
- 200 γραμμάρια κεχρί ή ρύζι.
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- σταφίδες ·
- 150 γραμμάρια βουτύρου.
- το αλάτι.
- Για επιδόρπιο:
- 500 γραμμάρια κολοκύθας.
- 150 g ζάχαρης ·
- φυτικό έλαιο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να κάνετε τη σούπα, βράστε πρώτα το κεχρί μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια βράζουμε το γάλα, το αραιόμαστε με νερό, προσθέτουμε το αποφλοιωμένο κολοκύθα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη για να δοκιμάσετε και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Όταν σερβίρετε, βάλτε σε ένα πιάτο ένα κομμάτι βούτυρο και κροτίδες από λευκό ψωμί.
2
Για να μαγειρέψετε το κουάκερ, ξεφλουδίστε την κολοκύθα από το δέρμα και τους σπόρους, κόψτε σε μικρές φέτες και ρίξτε βραστό γάλα αραιωμένο με νερό. Βάλτε ζάχαρη, αλάτι και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά. Προσεκτικά να ταξινομήσετε και να ξεπλύνετε κεχρί, προσθέστε το στο γάλα με κολοκύθα, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά. Βάλτε το βούτυρο στο μαγειρεμένο χυλό.
3
Ως δεύτερη σειρά μαθημάτων, μπορείτε να μαγειρέψετε κατσαρόλα κατσαρόλας με τυρί cottage. Κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε φέτες ή φέτες, σεζόν σε βούτυρο για 7-10 λεπτά. Βράζουμε το γάλα, πασπαλίζουμε σιμιγδάλι με ένα λεπτό ρεύμα και μαγειρεύουμε κουάκερ. Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι στη γεύση, τους σπόρους του κύμινο και ανακατέψτε καλά.
4
Προετοιμάστε ένα ταψί: λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές με βούτυρο και πασπαλίζετε με θρυμματισμένες κροτίδες. Βάλτε τη μάζα κολοκύθας σε ένα καλούπι (τηγάνι, φύλλο ψησίματος κ.λπ.), λιώστε, λιπάνετε με ένα αυγό και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί κρούστα. Σερβίρετε το τελειωμένο κατσαρόλα με ξινή κρέμα.
5
Κολοκύθα είναι μια μεγάλη γέμιση για τις πίτες. Ψιλοκόψτε το αποφλοιωμένο και αποφλοιωμένο κολοκύθα, το αλάτι και αφήστε το να σταθεί, και τρίψτε το με τα χέρια σας για να αφήσετε τον χυμό να ξεχωρίσει. Βράζουμε κεχρί ή ρύζι και το προσθέτουμε στη μάζα κολοκύθας, βάζουμε τη ζάχαρη, τις σταφίδες, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και το ανακατεύουμε καλά. Αυτή η γέμιση συνδυάζεται καλύτερα με ζύμη ζύμης.
6
Για επιδόρπιο, μπορείτε να σερβίρετε ψητή κολοκύθα. Ξεφλουδίστε το εσωτερικό των σπόρων και κόψτε την κολοκύθα σε φέτες ημισέληνος πλάτους 4-5 cm. Κόψτε κάθε κομμάτι σε 2-3 μέρη βάθος 2 cm, πασπαλίζετε με κοκκοποιημένη ζάχαρη, τοποθετείτε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο.
Σχετικό άρθρο
Πιάτα από κολοκύθα. Συνταγές