Υγιείς σαλάτες είναι ο ευκολότερος τρόπος για να αυξήσετε τον τόνο του σώματος και να βελτιώσετε την ανοσία. Σήμερα, τα συστατικά για αυτά μπορούν να βρεθούν στο κατάστημα ανά πάσα στιγμή του έτους, και είναι αμαρτία να μην το χρησιμοποιήσετε. Νιώθετε κουρασμένοι, το δέρμα σας έχει ξεθωριάσει, τα μαλλιά σας πέφτουν και τα νύχια σας σπάνε; Κάντε μια σαλάτα με βιταμίνες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη λευκή σαλάτα με λάχανο:
- - 250 γραμμάρια λευκού λάχανου,
- - 2 καρότα και ένα αγγούρι.
- - 5-6 φύλλα πράσινου μαρουλιού,
- - 3 κλαδιά άνηθο,
- - 60 ml φυτικού ελαίου ·
- - αλάτι ·
- Για τη σαλάτα με κόκκινη λάχανο:
- - 300-350 g κόκκινου λάχανου,
- - 50 g πράσινου κρεμμυδιού.
- - 15 γραμμάρια άνηθο, μαϊντανό και κόλιαντρο.
- - 100 γραμμάρια καρυδιού ·
- - 40 γραμμάρια μαύρης σταφίδας ·
- - 50 ml ελαιολάδου,
- - αλάτι ·
- Για σαλάτα φράουλας:
- - 250 g νωπών φραουλών ·
- - 1 αβοκάντο.
- - 2 αγγούρια.
- - μισό λεμόνι (για αβοκάντο).
- - 60 ml ελαιολάδου,
- - 40 ml βουτύρου φυστικιών ·
- - 20 ml χυμού λεμονιού,
- - 1 κουτ παπαρούνας?
- - 1/3 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
- Για σαλάτα καρότο:
- - 2 μεγάλα καρότα.
- - 1 ρίζα σέλινου.
- - μισό λεμόνι.
- - 100 γραμμάρια μικρών σταφίδων,
- - 5-6 κομμάτια αποξηραμένων βερίκοκων.
- - 2 μανταρίνια.
- - 120 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού.
- - 50 g υγρού μελιού ·
- - 5 καρύδια.
- - 30 γραμμάρια αποφλοιωμένων σπόρων κολοκύθας ·
- - 15 γραμμάρια σησαμιού,
- Για σαλάτα τεύτλων:
- - 2 μεγάλα τεύτλα.
- - 1 πορτοκαλί.
- - μισό λεμόνι.
- - 4 κροτίδες μαϊντανό.
- - 40 g ζάχαρης,
- - 40 ml φυτικού ελαίου και ξίδι μηλίτη μηλίτη ·
- - αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βιταμίνη σαλάτα με λευκό λάχανο
Πλένετε όλα τα λαχανικά και στεγνώνετε. Κόψτε τα αγγούρια κατά μήκος σε μισά και στη συνέχεια σταυροειδώς σε ημικύκλια. Αποτρίχωση φύλλα λάχανο. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες ή σχάρες σε χοντρό τρίφτη. Αλέστε τον άνηθο.
2
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σαλάτας σε μια βαθιά πινακίδα, σεζόν με φυτικό λάδι, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Αφήστε ένα υγιεινό σνακ να ετοιμάσει για τουλάχιστον μισή ώρα.
3
Κόκκινη σαλάτα
Ρίξτε τα καρύδια σε μια ανθεκτική τσάντα και περπατήστε πάνω σε αυτό με μια τροχήλατη πρέσα ή αλέστε τους πυρήνες σε έναν μύλο καφέ. Κόβετε λεπτώς το κόκκινο λάχανο, θυμηθείτε λίγο με ένα κουτάλι ή τα χέρια για να δώσετε χυμό και ανακατεύετε με ψίχουλα.
4
Κόψτε τα παχιά στελέχη από τα κλαδιά του πράσινου, ψιλοκόψτε το με κρεμμύδια και στρέψτε το με το μεγαλύτερο μέρος της σαλάτας. Προσθέστε μια χούφτα φραγκοστάφυλα μούρα εκεί, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά, σεζόν με λάδι, αλάτι και αφήστε για μισή ώρα.
5
Σαλάτα φράουλας με αβοκάντο
Κόψτε το αβοκάντο και περιστρέψτε τα μισά προς διαφορετικές κατευθύνσεις για να τραβήξετε την πέτρα. Κόψτε τη σάρκα σε μικρές φέτες και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού ενάντια στο σκοτάδι. Αφαιρέστε τα πράσινα αλογοουρά από τα μούρα και τα κόψτε σε τεταρτημόρια, τα αποφλοιωμένα αγγούρια σε λεπτές γραμμές.
6
Βάλτε όλα τα υλικά σαλάτας σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και φυστικοβούτυρο σε βάζο με καπάκι, ρίχνουμε σπόρους παπαρούνας, πιπέρι και αλάτι. Κλείστε τα πιάτα και κουνήστε έντονα αρκετές φορές. Φόρεμα με φράουλες, αβοκάντο και αγγούρι.
7
Σαλάτα καρότο
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά ρίζας, σχάρα σε ένα Κορεάτικο τρίφτη και πιέστε το χυμό από το λεμόνι πάνω τους. Διαχωρίστε τα μανταρίνια σε φέτες, ανοίξτε τα με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε το ζουμερό κέντρο. Απολαύστε τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ζεστό νερό για 10 λεπτά, διπλώστε σε ένα σουρωτήρι και κόψτε.
8
Πασπαλίστε τα καρύδια και τους σπόρους σε ένα κονίαμα και τρίψτε τα με ένα γουδοχέρι. Βάλτε όλα τα τρόφιμα στο μπολ σαλάτας. Ανακατεύουμε το μέλι και το γιαούρτι σε ένα φλιτζάνι, ρίχνουμε σε σαλάτα και ανακατεύουμε. Πασπαλίστε το με σουσάμι.
9
Σαλάτα παντζάρια
Ξεφλουδίστε τα τεύτλα και τη σχάρα χονδροειδώς. Πιέστε το χυμό από τα εσπεριδοειδή και χτυπήστε με το φυτικό έλαιο, το ξίδι και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί το ξηρό συστατικό. Απολαύστε τις φέτες λαχανικών σε αυτή τη σάλτσα για 4 ώρες τοποθετώντας τις στο ψυγείο.
10
Αποστραγγίστε το πλεόνασμα υγρού από σαλάτα παντζαριών, αλατοποιήστε και ψήστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Χρήσιμες συμβουλές
Τα άσπρα χόρτα μπορούν να αναζωογονηθούν ρίχνοντας το σε ένα ποτήρι νερό με 20 ml ξύδι διαλυμένο σε αυτό.
Μια σαλάτα θα είναι ακόμη πιο υγιεινή αν προσθέσετε λιναρόσπορο σε αυτό.